季节的变换带来了多样的时令蔬菜,随着秋意渐浓,众多新鲜蔬菜开始上市。其中,大白菜以其丰富的营养和亲民的价格,成为了秋冬季节的常见佳蔬。大白菜的水分丰富,口感脆爽,且价格实惠,非常适合在秋冬这个略显干燥的季节食用。
今日向大家推荐一道适合秋冬季节享用的美食——白菜炖豆腐。白菜与豆腐的搭配,实为天作之合。不仅因为二者的味道与口感相得益彰,更因为它们富含的营养价值,极适合秋冬季节食用。大白菜内含丰富的水分、维生素及膳食纤维,常食可补充身体所需的水分和维生素,同时有效预防便秘。而豆腐则含有丰富的蛋白质及多种必需的微量元素,其营养价值堪比肉类。
说起白菜炖豆腐,许多朋友或许都能做出这道菜。但如何做到味道鲜美、入味十足,却是许多人的疑问。在此,我将与大家分享一些心得与技巧。
所需食材:大白菜、卤水豆腐、红薯粉条、盐、生抽、猪油以及白胡椒粉。
制作步骤如下:
1. 将大白菜洗净后,用手撕成适当大小的块状,这样炖煮时更易入味。
2. 提前将红薯粉条泡入水中约2小时以上,使其充分吸水、。
3. 将豆腐切成约0.5厘米厚的片状。热锅后加油,油热后放入豆腐片,撒上少许盐,煎至两面金黄后取出。
4. 锅中加入一勺猪油融化后,加入葱花、姜片及一颗八角炒香。接着加入已撕好的大白菜翻炒约1分钟至其。
5. 加入适量清水后烧开,再加入盐和生抽调味。随后加入已煎好的豆腐片,盖上锅盖炖煮约10分钟。
6. 待白菜和豆腐都充分入味后,加入已泡软的红薯粉条继续炖煮2-3分钟至粉条入味。最后撒上白胡椒粉翻炒均匀即可出锅。