对于众多农产品而言，实现优质优价的效果，花椒亦是如此。在前文中，我们与大家分享了有关花椒的采摘与晾晒技巧，现在让我们进一步探讨如何对花椒进行精细分级、妥善包装以及其储存方法，以进一步提升花椒的商业价值。
一、品质为先
目前，我国尚未制定统一的花椒果实质量标准。但在生产中，对花椒的品质外观检验通常涉及以下几个方面：
色泽。花椒应呈现出其品种特有的红色，如大红袍的枣红色、小红袍的鲜红色以及白沙椒的粉红色。
椒籽含量。优质花椒中椒籽含量较低，按重量计算一般低于一定比例，以确保口感与品质。
果穗梗。在部分地区，果皮和果穗梗被视为花椒商品的一部分，而有的地区则要求去除部分果梗。
含水量与保存。花椒的含水量应控制在13%以下，以便于贮藏。其质地应扎实，手掐后有“沙沙”声响。
花椒中不得有变质的霉粒、烂粒及其他杂质，需符合相关标准及食品卫生规定。
二、分级详解
花椒产品的分级标准主要依据外观、色泽、籽含量等因素进行划分。
一级品花椒：颜色深红，果内，颗粒大且均匀，麻味与香味浓郁，无枝梗、杂质，含籽量严格控制在一定比例内。
二级品花椒：虽较一级品略逊一筹，但依然保持红色外观，内里，颗粒较大，无杂质、霉坏及异色椒，闭眼椒、青椒和含籽量也在规定范围内。
至于大红袍与小红袍的分级，同样遵循颜色、麻味、籽含量等标准，只是名称与外观上的细微差别。
对于花椒果实的包装与贮存尤为关键，因其无外壳直接食用，更需注重污染与保存环境。
干燥后的花椒经过分级后，如暂不出售可装入新麻袋或清洗消毒过的旧麻袋中。长期存放则建议使用双层包装，内层材料需新鲜、洁净、无异味。包装时要确保整洁、卫生，同一包装内椒果质量等级应统一。
贮藏时需选择干燥、阴凉、无异味的库房，并确保包垛下有垫木。严禁与有毒有害物品混合存放。