一批注重性价比的“草根”型休闲零食连锁品牌正在崛起，并迅速占领零食市场。这些品牌通过拓展品类和跨业态竞争，与便利店、社区店等形成竞争态势。
这些品牌被形容为“草根”，一是因为它们多为企业初创期且资本背景较少，如零食有鸣、零食很忙、零食优选、戴永红、锁味等。二是它们主要瞄准湖南、湖北、云南、福建等省份的下沉市场，目标客群的价格敏感性较强。这些品牌的商品结构中二线品牌占比较高，与主打中高端零食的连锁品牌如良品铺子、来伊份等存在差异。
在2020年以前，“草根”零食店主要在本地及周边区域发展门店模型，通过加盟模式积累规模。如今，这些品牌已经进入高速扩张期，展现出3.0版本的运营模式，即以B2B模式运营，同时开展直营店和加盟店，赚取多种收益，综合毛利率在18%-30%之间。
这些“草根”品牌的增长主要体现在门店数量的迅速增加和业绩的规模扩大。他们通过增加品类来争夺不同业态的客群，影响整个“小店经济”。例如，锁味等品牌通过加入水果、冻品、低温奶、预制菜、面点等品类来扩大业务范围。
这些零食店的发展策略着重于错位竞争和“零食店+”模式。他们抓住大卖场中的休闲零食区、中高端零食连锁的部分客群以及便利店中的标品品类等市场空隙，通过提供更具吸引力的价格和更快的商品更新速度来吸引消费者。
这些品牌的供应链成熟和技术支持也是其扩张的基础。供应链的成熟保障了商品采购、仓储物流等后端支持的顺畅进行。而技术的成熟则帮助品牌实现高效开店和门店管理，从而加速市场扩张。
面对消费分级和市场下沉的趋势，“草根”零食品牌抓住价格敏感型客群，特别是在湖南、湖北等下沉市场。他们通过提供更具性价比的产品来满足这部分消费者的需求。
“草根”零食店的“零食店+”模式也在跨业态市场中切分出新的市场。他们通过在店内增加新的品类，如水果、冻品等，来提高店铺的坪效和吸引更多消费者。这种模式不仅为店铺创造了新的收入来源，还提高了其市场竞争力。
随着这些零食店的高速发展，整个零售格局也正在发生变化。便利店等专业店需要调整选项来适应新的市场环境。而对于投资者、产业链上下游、加盟商以及消费者等方面来说，这也意味着新的机会和挑战。
总体而言，“草根”型休闲零食连锁品牌正在通过其独特的商业模式和市场策略，在激烈的竞争中脱颖而出。他们的成功不仅为自身带来了巨大的商业价值，也为整个零售行业带来了新的活力和创新。