随着春日的到来，酒楼内的宴席菜也随之变换季节，呈现出清新淡雅的特色。今日，让我们一同来探索几道春季酒楼热卖的宴席佳肴。
鲜椒蹄筋
此菜由李碧海精心烹制。原料主要包括牛蹄筋，搭配小米辣碎、鲜花椒碎等调味品，经过精细的制作工艺，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。
双味牛肉
由谢明指导制作的双味牛肉，选用了上等的牛肉为主料，经过腌制和烹制，可以依据食客的口味，选择宫保味、黑椒味、香辣味等双味组合，满足不同食客的需求。
尖椒拆骨肉
余胜波的匠心之作，以猪扇子骨为原料，搭配尖椒节和小米辣节等调料，经过煸炒烹制，呈现质鲜美、口感丰富的美食。
腐皮肚片
陈绩的作品，猪肚与鲜豆腐皮相得益彰，再搭配各种调料烩制而成，口感鲜美，营养丰富。
板栗松阪肉
陈勇的板栗松阪肉，以腌松阪肉和鲜板栗为主料，经过炸制和炒制，呈现出色香味俱佳的特色佳肴。
生态草原肚
孟宪富的生态草原肚，以内蒙古草原肚为原料，搭配青笋丝和自制蔬菜味汁等，呈现出口感鲜美、营养丰富的美食。
粽香牛腩
周启林制作的粽香牛腩，将牛腩与粽子相结合，再搭配各种调料慢煨而成，呈现出独特的粽香与牛腩的完美结合。
鲜露汁龙虾球
谢明指导的鲜露汁龙虾球，选用龙虾净肉制作而成，搭配鸡蛋清和生粉上浆后滑炒而成，最后搭配美极鲜露汁等调料，呈现出鲜美嫩滑的龙虾球。
豉椒江团
由甘彬和杨基志指导，田三七摄影的豉椒江团，以江团为主料，搭配豆豉、青红椒节等调料炒制而成，呈现出江团的鲜嫩口感和独特的豉椒香味。
功夫香芋龙虾仔
孟宪富的功夫香芋龙虾仔，将香芋与龙虾仔相结合，再搭配清汤和茶汁等调料烩制而成，呈现出香芋的绵软口感和龙虾的鲜美滋味。
以上菜品均是春季酒楼的热门佳肴，各位食客可以依据自己的口味喜好进行选择。希望大家在品尝这些美食的也能感受到厨师们的匠心独运。川烹将持续为大家带来更多美食探索与分享。