“零食自主制造第一股”盐津铺子，近期在财经版块频频亮相。
并非因其新推出的“网红爆款”受到瞩目，而是其坚实的市值地位引起了市场的广泛关注。在2023年12月24日的收盘价中，这家曾以蜜饯小作坊起家的企业，市值高达169，一跃成为A股“零食市值领头羊”，超越了如洽洽食品、三只松鼠、良品铺子等传统零食巨头。
盐津铺子的逆袭历程，犹如一部生动的“草根逆袭”商业故事。从湖南浏阳的一个不起眼的蜜饯小厂，到如今成为A股市值的佼佼者，盐津铺子的崛起并非偶然，更非“一夜暴富”，而是一场在产品、渠道、供应链、战略等多方面的综合较量。
要追溯盐津铺子的故事，我们得回到2005年。张学武，一位在外资食品企业拥有多年经验的企业家，毅然决定回到家乡湖南，接手了父亲创立的蜜饯小厂。当时，这个决定被视为“保守”，但正是这个决定，为盐津铺子的腾飞埋下了伏笔。
早期的盐津铺子以传统的蜜饯产品为主，但张学武有着超前的商业视角。他洞察到许多国际零食巨头也是从小作坊起步，于是他决心将这个不起眼的小厂打造成一个真正的品牌。
当时市面上散装蜜饯产品普遍存在卫生问题且包装不便，盐津铺子率先推出独立小包装的凉果蜜饯，这一创新举措精准抓住了消费者对于“便捷、卫生”的需求，迅速在市场中占得一席之地。
随后，“自主制造”成为盐津铺子构建护城河的法宝。自2007年开始，盐津铺子陆续成立多个工厂，涉及豆干、肉制品、坚果炒货等多个品类。这一“重资产”模式在当时显得有些另类，但张学武坚信，“坚持自主制造，源于我们对品质的坚守。”
这种坚持带来了显著的成效。以2023年前三季度为例，盐津铺子的毛利率和净利率均远高于同行，这充分体现了“自主制造”在成本控制和品质把控上的优势。
在渠道方面，盐津铺子起初依赖线下商超渠道。随着电商的崛起，盐津铺子积极拥抱新渠道。通过与大润发等商超合作及加速布局量贩零食渠道，盐津铺子实现了线上线下营收的快速增长。
盐津铺子并未止步于此。它还深入到零食的源头，通过收购魔芋种植工厂并推出新产品、投资建立鹌鹑蛋基地等举措，向上游布局供应链。这一举动不仅保证了原材料的稳定供应和降低生产成本，还提升了产品质量和增强了自身的议价能力。
盐津铺子的成功并非偶然，其背后的逻辑和启示值得所有零食企业深思。长期的坚持、拥抱变化的勇气、品质为王的理念以及战略定力，是其在竞争激烈的市场中脱颖而出的关键。
即便市值登顶，盐津铺子也仍需保持警惕。零食行业的竞争依然激烈，新的渠道模式不断迭代。量贩零食渠道的快速扩张也带来了一定的风险和挑战。
尽管如此，盐津铺子的逆袭之路无疑给所有渴望成功的企业带来了启示。在快速变化的市场环境中，只有坚守长期、打造差异化竞争优势并拥抱变化，才能最终赢得市场的青睐。