随着移动互联网的迅猛发展，短视频已成为当下极为火热的营销新赛道。与图文时代相比，短视频以传播效率高、理解成本低等显著特点，完美迎合了现代受众的喜好。尤其在抖音、快手、视频号等平台，月活用户过亿，为各行业带来了快速发展的良机。餐饮业作为其中重要的一环，其参与度、内容生产力和消费者需求都呈现出新的变化。
短视频平台的本质与现状
布局短视频平台的核心诉求，主要是为了传播企业品牌，借助互联网赋能，同时希望平台能带来直接的线量。当前短视频平台的竞争不仅限于同行业之间，更是各行业之间用户注意力的竞争。而从内容角度出发，用户消费动机需要被有效引导，这就要求我们在创作内容时，注重人设、镜头语言、音乐等氛围的营造，以调动用户的内心情感，实现更深层次的情感共振。
餐饮企业的竞争策略
在抖音平台，评价一部短视频的价值主要看其完播率、关注率、互动/分享率。要达到这些效果，就需要优化短视频的核心指标，既有效掌控时间节奏，又把握内容和表现形式的输出。具体而言，开头要吸引观众留存，中间要清晰表达企业想要传播的内容，结尾要调动用户的心理情绪，增加账号的关注率和传播率。
在内容方面，短视频的本质是信息的时序输出。提升短视频的内容沟通效率，就需要探索用户的信息加工心理机制。结合短视频信息沟通特点，可以总结出吸睛力、信息量、交、理解消化和认同力五大要素。企业需从这些要素出发，制定相应的策略。
吸睛力策略
吸睛力是短视频价值的基础。通过美、名、奇、热四大要素的巧妙运用，可以在前5秒内激发观众兴趣，争取用户留存。比如，利用高颜值人物、赏心悦目的画面等“美”的元素，或者借助名人、名品等“名”的元素，都能提升观众的留存可能性。
信息量策略
在信息的时代，如何在短短几十秒内传达核心信息及观点，是关键。通过横向对比不同产品，纵向结合用户诉求与产品特点，可以增加短视频的信息量。
交与认同力策略
短视频与观众要有对话感，不冰冷生硬，这样才能快速拉近与消费者的心理距离。通过鲜明的人设、娱乐性内容和知识性传授，可以唤起观众的认同，引发决策。
以一家江西餐饮企业为例，通过在抖音上发布做当地地道的菜品的短视频，引起了当地消费者的共鸣，不仅为店里引流了大量消费者，还让消费者自己在家尝试制作。这就是抖音营销的力量。
要想在短视频时代取得成功，企业需深入了解平台本质和现状，制定相应的竞争策略。通过优化核心指标、探索用户信息加工心理机制等手段，提升短视频的价值和传播效果。结合吸睛力、信息量、交、理解消化和认同力等策略，制定出符合企业特色的营销方案。