茶油工艺之谜。每当秋末霜降之际，南方的湖南、江西、广西等地的茶农们便开始忙碌起来。他们背负着背篓，前往山中采摘那晶莹剔透的茶果。采摘下来的茶果，常常被平铺在草坪或是路面上，以利脱去外壳。这也使得它们容易沾染灰尘，甚至被路过的动物所啃食，散发出难以言喻的气味。
当阴雨连绵时，茶籽容易发生霉变。这需要茶农们耐心地等待天晴，晒干茶籽后才能继续脱壳。晒干后的茶籽会被送到不同的加工厂，每家工厂都有其独特的加工方法。
第二种是传统的土榨油法。茶果经过火上高温烘烤后被碾碎，这一过程极其重要，对温度的把控需要格外精准。随后，茶籽在超过一百摄氏度的温度下进行蒸煮。尽管这样的高温会一部分茶油中的活性成分，但却能提取出浓郁的油香。经过压榨后的土榨油虽无先进工艺的支持，但其独特的风味与浓郁的香气仍深受人们喜爱。
第三种则是浸出油工艺。经过初次压榨后的茶饼中仍含有约7%的残余油脂，这些被收购后以较低价格再次被化学溶剂提取，这样得到的茶油便是浸出油。该过程先将茶饼浸泡于特定的溶剂油中，再在不同的温度下进行多次处理，直至完全去除有害物质。这也导致部分珍贵的活性成分在高达二百四十摄氏度的处理过程中丧失。
终于介绍完了这三种茶油工艺方法，各有所长也各有利弊。消费者在购买时可以根据自身需求与偏好来选择真正适合自己的好茶油。