自古老时起，周边越来越多的人开始销售起蛋黄酥，味道迥异。初咬之时，感受到外皮脱落，一股浓烈的咸甜味相互碰撞，润滑中又不乏丝丝绵密之感，口感丰富至极，让人在瞬间找到了满足的源泉。
尽管市场上的价格参差不齐，但产品质量却各不相同。若你家中备有烤箱，那么制作蛋黄酥其实并不复杂。每个家庭的烘焙之旅往往始于那令人期待的结果。中筋面粉、糖、猪油和低筋面粉，加上红豆沙、蛋黄、鸡蛋和黑芝麻，通过精心调制与烹饪，你便能制作出自己口味的蛋黄酥。
第一步，把中筋面粉、糖、猪油和水放入一个容器内揉和均匀。随着反复的，你将揉成一款光滑的面团，并能够拉出筋膜。用保鲜膜覆盖，静待30分钟，油皮便制作完成。
第二步，将低筋面粉和猪油混合揉成另一款光滑的面团，这就是油酥了。
第三步，待油皮和油酥醒好后，将它们等分成小剂子（大约16个）。用油皮包油酥，压扁后擀成椭圆形，再搓成小卷状。用保鲜膜覆盖后静待15分钟。
第四步，重复擀面团的步骤，这次换方向擀成长条状后再搓卷。静待片刻后继续下一步。
第五步，准备红豆沙和蛋黄，将红豆沙包住蛋黄并收口搓圆，馅料便制作完毕。
第六步，取已醒好的小剂子压扁并擀成面皮，然后包住馅料。
第七步，将包好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液并撒上黑芝麻作为装饰。最后放入烤箱以180°的上下火烤制30分钟即可。