自古以来，螃蟹一直备受推崇，被誉为食中珍品，流传着“一蟹上桌百味淡”以及“吃遍天下百样菜，不抵水中一只蟹”的说法。
螃蟹不仅美味，更是营养丰富的佳肴，富含蛋白质、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种所需的微量元素。这些营养成分使得螃蟹具有防治多种疾病的作用。在中医眼中，螃蟹更是宝物，具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络等多种功效，能够利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液。
品尝螃蟹，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。吃蟹需讲究技巧，搭配专业的工具，并且有一定的顺序。在享受螃蟹的美味时，我们更需注意健康食蟹的原则，避免食用死蟹或存放过久的熟蟹。
当秋风响起，蟹脚痒动之时，便是金秋时节螃蟹最为肥美之时。与海蟹肉质鲜美，蟹黄蟹膏丰盈，红彤彤地跃上餐桌。人们持螯斗酒，赏菊吟诗，尽情享受这一季节的馈赠。
螃蟹的圆头胸甲与密生绒毛的螯足，无不展示着大自然的神奇。相传大禹治水时期，巴解壮士巧妙地利用沸水治理了夹人虫的侵扰，并成为家喻户晓的美食。巴解因此被人们誉为天下第一食蟹人。
在古人的眼中，手把螃蟹、面对秋月、饮酒赏花是最为风雅之事。从魏晋时期开始，“右手持酒杯，左手持蟹螯”的吃蟹文化便影响了古人，被视为高雅闲适的。吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为了文人雅士们追求的境界。
螃蟹是名副其实的高蛋白滋补佳品。其蛋白质含量远超鱼肉，脂肪含量却低于鸡肉。螃蟹还含有较高的核黄素、硫胺素、虾黄素以及多种维生素，具有抗氧化、增强免疫力等功效。特别是螃蟹中含有的硒元素，对于预防癌症和心脑血管疾病具有重要作用。其脂肪主要成分DHA和EPA能够降低“坏”胆固醇和甘油三酯的含量，降低动脉硬化、高血压、心等疾病的发病率。