随着夏季的脚步渐近，小龙虾已然成为了餐桌上的新宠。今天，让我们一同探索如何制作一道香气扑鼻、味道绝佳的蒜香小龙虾，让您在家中也能轻松品味这份夏日的独特美味。
食材准备
主要食材：
- 新鲜小龙虾2斤，选择活虾更能保证其鲜美口感。
辅助调料：
- 大蒜4头，蒜蓉是这道菜肴的灵魂，量多则香浓。
- 八角、香叶适量，增添独特香气。
- 冰糖适量，平衡咸鲜，提升整体口感。
- 桂皮适量，带来温暖的香气。
- 蚝油、生抽各2勺，分别提升鲜味和咸香。
- 适量食用油，用于炒香蒜蓉。
制作步骤
- 清洗小龙虾务必仔细清洗买回的小龙虾。先用清水冲洗两遍，再用刷子清洁虾体，确保去除虾头和虾肠，以确保食用安全与美味。
- 准备蒜蓉将大蒜去皮，剁成细末。蒜蓉的用量可根据个人口味适量增减，但若想让蒜香更为浓郁，建议多备些蒜蓉。
- 热油炒香蒜蓉在锅中倒入比平时炒菜稍多的油，待油热后加入蒜末，翻炒至金黄香脆，此时整个厨房都会弥漫着诱人的蒜香。
- 翻炒小龙虾将清洗干净的小龙虾倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每只虾都裹上香浓的蒜蓉。
- 加入啤酒与调料倒入足够的小龙虾啤酒（建议选用清爽型啤酒），再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、生抽和蚝油。啤酒的加入不仅有助于去腥，还能使小龙虾更加鲜嫩。
- 焖煮入味大火煮沸后，转中火继续焖煮约20分钟，使小龙虾充分吸收调料的味道。香气四溢，令人垂涎欲滴。
- 装盘享用将煮好的小龙虾盛入盘中，将锅中剩余的蒜蓉汤汁淋在虾上。最后可撒上一些香菜作为点缀，增添色彩与风味。
小贴士
- 小龙虾的选择应优先选择活的小龙虾，其肉质更为鲜美。
- 调整蒜蓉用量若您钟爱蒜香，可适量增加蒜蓉的用量。
- 灵活搭配调料个人口味不同，可适量调整调料的比例，找到最适合自己的味道。