浓郁的蟹香、甘美的肉味，此情此景，令人感叹“只羡苏州不羡仙”，每一碗蟹黄面，都是一场秋日的味蕾盛宴。
在秋季的诱惑中，肥硕的蟹只，据《食经》记载：蟹具有开胃、润肺、补肾、、养血之功效，其中以蟹黄的营养价值为最高。它富含微量元素、胶原蛋白、钙、磷等必需的营养成分，被誉为“海中黄金”。
鑫震源，承袭苏式美味的匠心精神，创新地展现出苏式时令风味的魅力。让食客们在品味中，领略到江南古韵的诗意风情，尽享自然风物的美好。
食材选择讲究，还原地道美味
谈及蟹的美味，不得不提苏州。苏州，这片繁华富饶之地，自古以来水产丰富。大闸蟹是其中的佼佼者，选自优质水源地，自然养殖。清水蒸煮，保留其原汁原味的鲜美。
专业的拆蟹师傅手工拆解，将肥满的蟹黄和的蟹肉完整地呈现出来。从螃蟹到蟹油的制作过程，都确保了螃蟹的鲜味得到最大程度的保留。
搭配上生长周期超过百天的南美白对虾，每只大虾都晶莹剔透、个头饱满。虾肉与蟹黄完美结合，展现出天然的鲜嫩口感。
匠心独运，精心熬制酱料
金秋限定：蟹黄金虾仁拌面
其鲜甜馥郁之味，一尝便知是秋之味。蟹粉面为金秋之选，但更令人垂涎的是蟹黄虾仁的搭配。这一碗浇头的制作，对蟹的新鲜度要求极高。慢火熬制，反复翻炒，确保蟹黄饱满、香气四溢。
劲道的面条上覆盖一层金黄的蟹粉，中间点缀着饱满的虾仁。简单拌匀后，每根面条都裹上一层的膏黄。热气腾腾的蟹香四溢，让人无法抵挡这双倍的美味。
当面条与薄薄的油润香气相遇在时，蟹黄的绵软与Q弹的虾仁在舌尖交织。虾仁吸收了蟹粉的鲜美，显得更加。每一口都是对鲜美的极致享受！
秃黄油拌面：巨宝黄金重 蟹肥白玉香
在苏州方言中，“秃”意为“独有”。秃黄油指的是蟹黄和蟹膏。手工拆解后，只取公蟹的膏和母蟹的黄。以荤油、姜末等佐料炒制而成。炒好的浇头色泽深黄、香气浓郁鲜香。
将满满的秃黄油浇在拌面上并均匀搅拌后每一根面条都裹满了浇头金黄油亮的蟹粉散发着扑鼻的香气美味纯粹令人陶醉。
面条的弹滑与嚼劲与秃黄油的蟹香完美结合。蟹膏的软糯与蟹黄的颗粒感相得益彰。这一组合让人食后唇齿留香回味无穷成为每年秋天必尝的美味。
江南的美味尽在人间。鑫震源致力于将地道的苏式美味呈现给每一位食客。在这里您将邂逅江南的独特韵味品味地道美味。