亲自动手制作的饺子馅料与成品饺子不仅保证了新鲜度，还能确保家人吃得更为放心。挑选空闲之余与家人共同参与制作，更有家味之气息，更能够为忙碌的生活带来一份小确幸。每一次的包制都能留存多些，冷冻起来随时享受。
作者：家有好食记
- 饺子皮60至80片
- 精选猪肉1斤
- 鲜嫩小葱两根
- 姜末，酌量添加
- 十三香半勺调味
- 料酒一勺提香
- 蚝油、生抽适量调味
- 一勺食用油增香
- 半个包菜
- 一根玉米粒
- 两根胡萝卜切片
- 适量盐调味
制作小贴士：
1、备齐食材后，别忘了有绞肉机这个利器在手，你会发现做饺子变得更简单。（ps：以备一用）
2、去猪肉皮并切成大块后，加料酒、葱姜水以及香料粉混合均匀后使用绞肉机，短时间内快速搅成肉泥。
3、集中将馅料调和起来，用酱油、蚝油及香油搅拌到合味。
4、若非肉食者，可调制素馅，以油、酱油、蚝油及胡椒粉为基础调味料。
5、饺子皮的包法多种多样，随个人喜好选择，如有需要可参考网上视频学习。
6至13步：水煮与煎饺的制作步骤。
简单概述为：水开后下饺子，轻搅防止粘底；煮沸后加冷水继续煮；碗中调料后捞出饺子；煎饺时注意火候与时间。
14、蒸饺制作：锅中水开后，放入饺子并留点间隔防止粘连。用中小火蒸煮20分钟左右。
15、观察饺子变透明并，则已熟透。不蘸酱汁亦美味，或可按个人口味调配。
16、剩余的饺子分装并隔开保存于冰箱冷冻。下次煮时无需解冻，水开后直接下锅，时间约加三次冷水即可。
温馨提示：
1. 拥有绞肉机能够方便饺子制作。
2. 包法各有所爱，以自己喜好为主。
3. 饺子馅料丰富多样，既可荤素搭配亦可纯素馅。
4. 美食制作无需过多技巧，多点耐心与细心即可。