在老北京人的，他们纷纷赞扬着“月盛斋”的酱牛肉。提及月盛斋，其酱羊肉的特色便跃然纸上，其香气扑鼻，酱香浓郁，后更是醇香爽口，无论是肥肉还是瘦肉，都恰到好处，既不油腻也不柴硬，更无腥膻之味，留下的是持久的香气。
月盛斋，原名月盛斋马家老铺，坐落于前门大街西侧。这家有着230余年历史的老字号，自清乾隆四十年（1775年）由马庆瑞创立以来，便以其独特的酱牛羊肉赢得了消费者的喜爱。
据史料记载，马庆瑞在门内牛街居住。他在清乾隆年间因一次偶然的机会，开始为皇家祭典供桌。每次活动结束后，他会得到祭羊作为赏赐。随着对羊肉生意的兴趣增加，他选择放弃原本的差事，将那些供用的祭祀羊肉搬到街市售卖。通过自己精妙的酱制技巧，他制作的酱羊肉迅速受到了民众的欢迎。
马庆瑞后来在前门外荷包巷开设了酱羊肉摊位。由于他曾经在御膳房工作并学习到制作酱羊肉的手艺，他的羊肉生意日渐兴隆。几年后，他租下了位于前门内户部衙门旁的三间门面房，取名“月盛斋”，寓意着生意的兴隆。从此，“月盛斋”的招牌在中广为流传。
到了嘉庆年间，马庆瑞的后代在制作工艺上进行了更为精细的改进，并增加了新的酱肉品种。在太医的帮助下，他们还改进了制作酱羊肉的调料配方。此配方包括丁香、砂仁、蔻、桂皮等主料，搭配上酱和盐等调味品。经过此法炮制的酱羊肉不仅味道鲜美，还有补中益气、安身养心的功效。
传说明朝末年时期，慈禧太后对月盛斋的酱牛羊肉情有独钟。为了方便享用这一美味佳肴，她特地为月盛斋颁发了四块腰牌。甚至在她退居颐和园时，每晚的夜膳都离不开月盛斋的酱肉。
除此之外，晚清时期的书法家王恩熙也为月盛斋题写了匾额。至今这块匾额仍悬挂在店内，其上写着：“自乾隆年间传承而来，世世以制五香酱羊肉、夏令烧羊肉著称。香气扑鼻、口味独特，深得人士喜爱。”这无疑是对月盛斋辉煌历史的见证。
即使在1937年日本入侵北京期间，“月盛斋”依然坚守经营之道。待至后，“月盛斋”开始迎来恢复发展阶段，并于1950年搬迁至当前位置。如今，月盛斋的酱牛羊肉早已走进寻常百姓家。
时间流转，“月盛斋”的传统手艺和信誉在无数顾客的口碑中流传下来。每块酱牛羊肉都饱老一辈匠人的匠心独运和用心烹饪的故事。
如今的“月盛斋”，不仅仅是一家老字号店铺的名称，更是一份代代相传的品质承诺。
如此独特的味道与品质，“月盛斋”始终是众多食客的首选。
在“月盛斋”，你可以品尝到真正的老北京味道。
无论时代如何变迁，“月盛斋”始终坚守着那份最初的匠心与味道。