意式咖啡的丰富变幻
大类概览：
提及咖啡，我们首先区分两大类：Brewed Coffee（美式）和Espresso（意式）。二者皆因独特的方式与风味的区别而备受瞩目。
意式独有花式：
在意的领域内，又有多种独具匠心的变化，其中一种是被称为“美式”的变种，但严格意义上，它更常被称作“意美式”（Americano）。
美式咖啡的多样性：
美式咖啡，通常指的是滤滴咖啡。无论是通过热水冲过滤滴，还是先煮后滤滴的方式，都能得到一杯香醇的咖啡。在美剧中常见的那种大机器，一边旋转一边淋洒热水，下方接出的一大壶咖啡，正是Brewed Coffee的体现。
意式浓缩的精髓：
而谈及意式，其核心即为Espresso。这是一种利用高温高压的蒸汽或水萃取出的浓缩咖啡。它不仅是咖啡馆中各种花式咖啡的基础，更是在其基础上加入奶、奶泡、奶油或糖浆等元素，从而形成大家熟知的摩卡、卡布奇诺、玛奇朵等各式咖啡。
意式浓缩的特点与分类：
意式浓缩通常以一小杯或两小杯的形式出现。当我们听到double shot和single shot时，是指咖啡机一次萃取的咖啡量。根据咖啡豆的质量和萃取技巧的不同，一般用6至10克粉可以制作出一个shot，而标准的双份则是14至20克粉的出品。意式浓缩由于采用高温高压萃取，可以释放出高浓度的油脂。接出的咖啡表面那层红褐色的油脂被称为crema，给人一种金红色的视觉感受，有时也被称为“小金圈”。制作意式浓缩时通常会选择中烘或深烘的豆子，确保焦香浓郁和油脂丰富。
意美式的诞生：
有趣的是，在意式咖啡中还存在着一个有趣的分类——美式（即意美式）。这种咖啡是通过在Espresso的基础上加水稀释而得来的。它继承了Espresso的浓郁口感，又因加水而变得更为柔和。
总结：