泰国的鱼露产业，作为该国食品行业的重要组成部分，扮演着不可或缺的角色。以下是对其进行详细介绍的文本。
2023年，全球鱼露市场蓬展，预计以5.1%的复合年增长率增长。泰国作为鱼露的主要出口国之一，其市场规模也在快速增长。在传统菜肴如冬阴功汤和青木瓜沙拉中，鱼露的广泛使用推动了其市场的持续增长。
泰国在全球鱼露出占据了重要的地位，其市场份额达到了一定的比例。主要的鱼露品牌如Tiparos、Squid Brand和Abalone等在市场上广受欢迎，以其独特的风味和高品质而闻名。这些品牌的产品不仅在泰国国内市场占据一席之地，还出口到世界各地。
Squid Brand等品牌在近年来推出了新的产品线，如麻辣鱼露和松露鱼露，这些新产品满足了健康饮食趋势的需求，成为市场上的新亮点。鱼露不仅用于调味，还因其丰富的营养成分，包括Omega-3脂肪酸、维生素A和D等，受到健康意识消费者的青睐。
随着全球对健康饮食的关注增加，越来越多的人选择鱼类产品而非传统肉类，这进一步推动了鱼露的需求。餐饮业对正宗配料的需求也在增加，许多餐厅开始使用高品质的鱼露，以提升菜品的风味和独特性。
根据泰国渔业部的数据，鱼露的生产离不开鱼类产品的供应。泰国进口了大量鱼类产品，为鱼露生产提供了原材料。泰国的鱼露进口量也呈现出稳定的增长趋势。随着消费者对健康和天然食品的偏好增加，高品质、无添加剂的鱼露产品将会受到更多关注。
接下来，本文将选取10家代表性的泰国鱼露公司进行介绍。以Tang Sang Hah Co.， Ltd.（泰国鱼露有限公司）为例，该公司成立于1919年，位于泰国春武里省，主要生产和销售鱼露。其Tiparos品牌以其独特的风味和高品质在全球市场上享有盛誉。该公司还有Premium Fish Sauce等高端系列产品，使用更高比例的凤尾鱼等原料并延长发酵期，口感更浓郁。其他公司如Golden Boy Foods Co.， Ltd.（金男孩食品有限公司）等也各有特色和规模，它们的产品在市场上广受欢迎。