近期，气温波动，时而升温，时而降雨。这样的闷热天气让许多朋友饱受心悸
和胸闷之苦，真是让人痛苦不堪。
在炎热的夏季，随着温度和湿度的升高，的汗液蒸能会受到影响。为了预防中暑，血液循环会加速，导致血压有所上升。这一时期，心梗和心力衰竭等健康风险也相应增加。
幸运的是，鹿茸菇是一种富含钾元素的食材，对于维持肌肉和心脏的正常运作非常有益。它还含有芦丁等抗氧化物质，有助于保持血管的弹性和健康，降低血管的通透性，从而维护心血管健康。
除了上述益处，鹿茸菇中的菌多糖也有助于提高免疫力，食用鹿茸菇可以有效预防夏季常见的传染病。
今日，我们为大家带来一道以鹿茸菇为主材的佳肴——脆爽菌炒肉。此菜少油健康，味道鲜美，定能成为您餐桌上的一道亮点。让我们一起来看看如何制作吧~
所需主要食材
鹿茸菇、里脊肉、彩椒
烹调步骤如下
第一步：准备食材
将鹿茸菇和煮熟的里脊肉撕成丝状备用。
注：采用手撕方式可避免食材沾染刀气，使食材口感更佳。
第二步：炒制鹿茸菇
干焙鹿茸菇于锅中，加入少量油以煎出水分。将煎出的蘑菇汁倒入碗中备用。煸干蘑菇后盛出。
注：先干焙后加油煎制鹿茸菇，可使味道更香、口感更脆。
第三步：煸炒
锅中加少许油，将撕好的里脊肉拌入干淀粉后下锅煎制。再加入葱姜蒜、彩椒炒香，最后放入已炒好的鹿茸菇。
注：在里脊肉丝上裹干淀粉再煎制，可使肉丝更加。
第四步：调味出锅
将煎出的蘑菇汁中加入适量生抽和料酒，调成汤汁后倒入锅中炒匀即可出锅。
注：平时常弃用的蘑菇出水，其实留下作为汤汁更能突显菇类的鲜香味道。