不论走到何处,我们总会找寻生活的乐趣,琢磨出别样的方法。美食,正是我探寻的乐趣,也是我分享的途径!小谈食刻与你一同品味生活中的每一口。
导读:
提及中秋,你首先想到的是什么?是家人的团聚,还是那象征团圆的月饼?明代的《西湖游览志会》记载了中秋与月饼的故事,月饼一词早在南宋时期就已出现,而中秋赏月、吃月饼的习俗则是在大明朝盛行起来。踏入农历八月,中秋节的脚步越来越近,无论南北,月饼都是这个季节不可或缺的美食。
月饼的种类繁多,我们常见的有京式、广式、苏式和滇式。究竟哪一种更为美味?不同的月饼不仅外形各异,更在制作工艺和馅料上大不相同。接下来,就让我们一同探究这四种月饼的独特之处。
京式月饼,它的造型典雅,制作考究,复杂程度高。在北方尤为受欢迎,其甜度和皮馅比例适中,清甜脆松的口感让人回味无穷。稻香村月饼就是其中的佼佼者。
广式月饼则以薄皮厚馅著称。饼皮经过慢火烘焙后绵密,而馅料醇香不甜腻,每一口都温润可口。其以广东为主要代表,历史悠久,莲蓉馅和杂馅最为出名。
苏式月饼作为典型的苏式糕点,其皮层酥松,馅料丰富多样且肥而不腻。最为关键的是它的酥皮工艺,使得整个月饼口感层次分明。
滇式月饼则是云南地区的传统糕点,主要分为云腿月饼和鲜花月饼。其中云腿月饼使用火腿为馅,咸甜适口,有着独特的滇式火腿香味;而鲜花月饼则花香味浓,口感鲜甜。
【品鉴时刻】
京式、广式、苏式还是滇式?不同的月饼如同一道道不同的风味大餐。而背后的制作工艺与选材更是令人赞叹。每一位品尝者都有自己的口味偏好,但不可否认的是,这四种月饼都代表了美食文化的博大精深。