育儿路上，孩子正处在求学时期，正处在身体和知识双增长的黄金阶段。为此，我们的饮食必须保持多样化，提供他们成长所需的各类营养。
对于孩子来说，一日之计在于晨。每天的早餐是至关重要的一餐。我会提前规划好一周的食谱，让我们的餐桌丰富多彩。就如这盘蒜香虾，选用的是从海边朋友那里得来的小虾，虽然价格稍高，但品质与口感都是顶级的。
我仔细冲洗小虾，直至其变得透明如玉，仿佛仍在大海中自由游弋。虽然运费加上成本后每斤达到了30多块钱，与猪肉价格相当，但在内地能吃到这样鲜活的海鲜仍然让人心满意。即便不是常吃，也值得为家人偶尔的犒赏。
将沥干后的蛎虾分装保存，入冰箱冷冻。再食用时，只需简单解冻，便能保持其如初的新鲜度。今日这盘冰箱中存放了1周的虾，虽色泽稍显暗淡，但一经煸炒，便又恢复其原有的鲜美口感。
几天前曾做过一次油爆虾，大家反响很好。不过因油量大，一盘虾得分成两顿吃。今天我便换了个方法少油制作。虾肉本身鲜美无比，若调料过多则会掩盖其原味。正好新购的大蒜派上了用场，我便以它来烹饪这虾。结果味道超乎想象。
做菜有诀窍，今日分享给各位——这海虾不用剥壳便可以直接吃。学会我的这一招，外壳酥脆肉质鲜美，既能解馋又补钙，真是一举多得。
【食材清单】蛎虾一碗、大蒜两瓣、生姜一块、小葱两根、适量油、少许盐、少许酱油
【制作流程】
1. 蛎虾用清水反复冲洗至透明状，剪去虾须；
2. 大蒜多放些，我用了两瓣，将蒜瓣切半，姜切末，葱切段；若喜辣可加两个干红辣椒提味；
3. 锅中倒适量油，待油温六七成热时加入蒜、姜、葱和蛎虾一同翻炒；如此可使葱姜蒜的味道充分渗入虾中；
4. 持续翻炒至虾体弯曲变小、外壳变红；
5. 当锅中的水汽蒸发得差不多时再继续翻炒片刻至虾壳酥脆；此时加入适量盐和少许酱油翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1. 蛎虾壳薄肉嫩，可带壳食用；若想让壳更酥脆可多翻炒一会；
2. 这道菜中大蒜用量较多，若喜欢可参考我之前的油爆虾做法添加辣椒、葱姜等调味品以增添风味。
以爱心烹饪美食，用心记录生活的点滴美好。用简单的烹饪方法呈现食材的纯正味道。我是Meggy跳舞的苹果，曾是一名英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭主妇。在与油盐酱醋相伴的日子里，我的心变得更加温柔，也更加珍惜“陪伴”这份世间最美好、最重要的情感。