经过反复尝试，我终于烘焙出了心中所想的那种绝妙黄油曲奇！酥脆的口感，即化，奶香浓郁，却不会让人感到油腻。我忍不住一口气吃了好几个，那份美味真是令人难以忘怀。
【配方要点】
黄油与粉类的比例要恰到好处，如1:1.5的比例。例如，取200g黄油搭配300g粉类（包含低筋面粉280g、玉米淀粉10g及杏仁粉10g）。
糖的添加也是关键，黄油与糖的比例宜为1:0.5。比如，200g的黄油配以100g的糖粉或细砂糖。
液体的运用也十分重要，黄油与液体的比例建议为1:0.3。如用200g黄油时，可添加70g液体（如一个鸡蛋与牛奶或奶油的混合）。记住，上述的比例并不是绝对的，若有需要可进行小范围的调整。
若觉得面团过干，可以适当增加一些液体；若不喜欢太甜的味道，可适量减少糖的用量。请记住，灵活变通是烘焙的诀窍。
【原味曲奇的制作步骤】
1. 将室化的黄油中加入糖粉（可加1-2g海盐），用刮刀搅拌均匀至黄油不呈液体状态。
2. 缓缓倒入液体并搅拌均匀，接着用打蛋器打发至浅羽毛状。
3. 筛入低筋面粉、玉米淀粉及其他口味粉类（如可可粉、抹茶粉等），用刮刀切拌至无干粉状态。
4. 将搅拌好的面团装入有裱花嘴的裱花袋中，挤出花型于铺有油纸的烤盘上。
5. 放入新艾瑞斯E5风炉中以160度烘烤25分钟（记得提前预热烤箱，并注意观察烘烤情况，不同烤箱的温度需灵活调整）。
6. 出炉后彻底放凉再密封保存。
【蔓越莓风味曲奇的制作】
制作方法与原味曲奇类似，在步骤4中加入50g切碎的蔓越莓并搅拌均匀。之后将面体放置于油纸上，整理成长方体形状后放入冰箱冷冻半小时。
取出冷冻后的面体，切成约0.7cm厚的片状，平铺于油纸上继续烘烤即可。
【芝士味曲奇的制作】
与制作蔓越莓曲奇相似，只需将蔓越莓替换为等量的芝士碎。由于芝士本身具有一定重量，添加量可稍多一些，如100g芝士碎。