黄花菜，作为我省的特色农产品，曾于江汉平原一带广泛种植。天门市被誉为“三花之乡”，其中一花即指黄花菜。在经历了一段时间的种植面积缩减后，黄花菜在当地又重新焕发了生机。
传统工艺与现代技术的碰撞
天门三花黄花菜种植专业合作社的理事梅平新分享道：“去年我们还在恢复阶段，但今年开始，产量明显增长，预计明年会更上一层楼。”
自2016年开始，每亩黄花菜的鲜花产量已能达到1500斤。这一成果令梅师傅深感欣慰。他所在的汪场镇，曾经是黄花菜的种植重镇。上世纪八十年代，这里家家户户都种有黄花菜。
天门市汪场镇副镇长胡卫华透露：“现在统计的黄花菜种植面积大约一千亩左右，但在八十年代高峰时期，面积曾达到上万亩。”
黄花菜作为我省的重要农产品，早在1988年，天门市就已种植了15000多亩的黄花菜。新植的黄花菜，通过传统的蒸煮与风干工艺加工，变成一种富有多种营养的花卉蔬菜。其新鲜的果实含有秋水仙碱，必须经过适当处理才能食用。
湖北荆萱食品有限公司董事长夏衡指出：“我们传统上常使用蒸锅蒸熟后晒干的加工方式。然而在雨季，若无法及时晾晒，则易导致发霉。”为了保持其色泽与品质，一些种植户会使用硫磺熏制。这不仅损害了品质，还使得整个行业经历了低谷期。
直至夏衡先生回到家乡，决心利用自己的食品加工企业来振兴这一产业。他利用现代化的烘干设备与标准化加工流程，解决了风干储存的问题。
标准化加工带来丰厚的收益
夏衡表示：“按照每亩的标准产量，现在的收益不会低于五千元。”他利用自己的公司统一收购、加户的黄花菜，从而避免了品质波动并确保了稳定的加工质量。
黄花菜的烘干、杀青工艺被集中化与流水线化，其出品速度及加工时间也得到优化。此技术使得每时每刻的生产都能连续且稳定，并成功提升产量。
该公司保证在干燥工艺上的进步不仅仅是对外界天气的隔离防护。经过该公司统一处理的黄花菜，其肉质饱满、条形大小一致、口感甜美且不含任何非法添加剂。
目前正值黄花菜的采摘与加工关键时期。湖北荆萱食品有限公司董事长夏衡分享了当前的市场行情与价格变化：“各地的黄花菜都丰收。目前市场价格最低也在每斤十元，优质产品批发价约二十五六元一斤。”价格相比去年稍低但维持着正常的市场规律。
关于未来的种植趋势及扩展潜力问题，胡卫华副镇长解释道：“尽管种黄花菜是劳动密集型产业且需求人工摘取，但目前农村劳动力稀缺。因此大规模扩展的可能性不大。”