餐饮IPO静默打破，小菜园引领“中式正餐”新潮流
据IPO早知道消息，12月12日起，小菜园启动招股程序，计划于2024年12月20日在港交所主板挂牌上市。这将是茶百道后，2024年第二个上市的餐饮企业。
据悉，小菜园计划全球发售约1.01亿股股份，其中香港发售股份1011.84万股，国际发售股份9106.24万股。预计IPO募集净额将达7.84亿港元，IPO估值预计为100亿港元。
小菜园自2024年1月16日递交招股书以来，历经近一年的时间，终于走到资本市场的门口。这家源于安徽的餐饮品牌，自2013年开出第一家店以来，便以低调的姿态深耕区域市场。
小菜园的逆袭之路引人注目。在众多餐饮品牌纷纷撤回申请、终止IPO的内卷市场中，小菜园却选择逆势扩张，成功踏上了资本市场的征程。根据招股书显示，小菜园年营收入和期内利润均实现显著增长，三年净赚近10。
小菜园的成功并非偶然。其坚持的“质价比”路线、下沉市场的拓展策略、以及对客单价的不断探索，都为品牌赢得了广大消费者的喜爱。小菜园坚持不做预制菜、不开放加盟的决心，以及其独特的供应链管理和直营模式，都为品牌的长期发展奠定了坚实的基础。
在经营策略上，小菜园采取堂食+外卖的双主场作战模式，通过增强数字化能力所支持的消费者数据分析，推出更多创新且多样化的菜品及组合，满足不同消费者的需求偏好。这一策略的实施，不仅拉动了经营数据的大增，也缓解了门店堂食的生意压力。
上市背后的小菜园也面临不少挑战。包括严苛的对赌协议压身、野蛮扩张之下的单店下滑内控堪忧等问题。如何在内卷加剧的餐饮市场中保持持续的创新力和竞争力，也是小菜园需要认真思考的问题。
尽管如此，小菜园的成功案例依然给餐饮行业带来了新的启示。基于徽菜独风味，实现“传统”之下的年轻化创新，地方菜正走出一条百花齐放的道路。餐饮市场仍然是一个巨大的增量市场，中式社会餐饮市场规模呈增长趋势。小菜园的上市之旅，无疑为迷雾中的餐饮业打了一剂强心针。
未来，我们将持续关注小菜园的业绩表现和市场动态，期待其能在竞争激烈的餐饮市场中走得更远。
结语
小菜园以特色、平价、下沉的姿态，成为徽菜系的“头号玩家”，展现了地方菜的无限新势能。其成功上市，将为餐饮行业带来新的机遇和挑战。