近期，商报的记者发现，位于北京南站的绝味鸭脖门店的广告策略颇具新意，这一变化打破了公众对鸭脖店的既有认知。
该记者观察到，北京南站北出站口附近的绝味鸭脖门店装修新颖，透亮的玻璃窗上绘有生动漫画，并配有如“可约会、可休息”等标语。店内的玻璃门上印有诸如“可打包，只要你觉得合适”、“禁止吸烟，但老板除外”等轻松的广告语。除了展示商品的柜台，门店内还设有简易的桌椅，为顾客提供了休息就餐的场所。这种明亮而简洁的环境与不远处的巴黎贝甜面包店不相上下。
以往许多人对于绝味鸭脖门店的印象可能仅限于“店面面积有限，仅有几个冷藏柜，主要提供打包服务”。绝味鸭脖在北京南站店的独特经营模式与新颖的营销策略，已经吸引了大量消费者的注意。
事实上，绝味鸭脖的创意营销不仅体现在单个门店。在去年的欧洲杯期间，该品牌就大力度推广了一系列广告。例如在北京地铁1号线上推出的“绝味鸭脖专列号”，当时便引起了广泛关注。整列车身以战斗红为主色调，上面还有类似B站弹幕的广告语滚动播放，如“没有绝味鸭脖，看什么欧洲杯？”等，这些广告语在当时非常流行。
绝味鸭脖的成功营销归功于其重新审视营销方式。近年来，随着社交化、移动化和数字化的趋势日益明显，绝味鸭脖将新的营销模式作为推动销售的重要手段。
据官方数据显示，自2014年末绝味集团完成整体营销条线的改组起，其营销策略便开始逐渐转型。2015年JWD绝味数字营销中心在北京成立。至2016年1月，依托全新的品牌策略“风、快时尚、O2O”，绝味数字化营销体系JW O2O 1.0开始内测，这标志着绝味在营销上的转型步伐加快。
绝味数字营销中心的负责人表示，现在的目标是让消费者一提到鸭脖就能想起绝味，一提到绝味就能联想到年轻、时尚以及聚会和约会的时刻。
根据绝味鸭脖方面的数据，其消费者以年轻人为主。其中90后用户的复购率高达72.3%，这些用户乐于分享和传播内容，具有很高的粘性。绝味鸭脖开始采用年轻人喜爱的社交化、移动化和数字化营销方式。
随着互联网的快速发展，绝味鸭脖也开始实施O2O战略。去年4月，该品牌推出了自己的外卖平台产品。用户只需关注绝味鸭脖的微信服务号，便可实现在线下单。绝味食品在主流电商平台如天猫、京东、一号店和苏宁易购等都开设了官方旗舰店，并为线上业务持续开发新产品。
通过转型和创新营销策略的实施，绝味鸭脖已取得了一定成果。例如，2017年3月17日，绝味食品在上海证券交易所A股主板成功上市。
如今，绝味鸭脖仍在持续推进其独特的营销策略。其官方网站的信息中主要涉及的是营销部门的职位。虽然巨大的营销投入会增加企业的经营成本，但这也是绝味鸭脖在竞争激烈的市场中保持领先地位所必需的考虑。
卤制品市场竞争激烈，尽管市场份额巨大。例如周黑鸭就是其重要的竞争对手之一。周黑鸭也实施了O2O策略并取得了不错的线上销售业绩。尽管绝味鸭脖在门店数量上具有优势，但在风险控制方面仍需加强。
（记者蒋永霞）