春天里的黄金佳肴，菠菜——煎炒炖煮皆宜的万能蔬菜。
菠菜，作为一种绿色的叶菜，其营养价值极高。它富含膳食纤维、维生素C、E，以及钙、铁、钾等必需矿物质。低脂低热量，食用无需担心摄入过多热量。在春节过后的油腻之后，这五道“天然刮油菜”的烹饪方法一定要掌握。
烹饪方法一：
1. 洗净菠菜，去除根部，备用。将鸡蛋加入盐和少许白醋搅拌后，上锅煎成鸡蛋饼，然后切成长条。
2. 烧水并加入少许植物油，将菠菜和胡萝卜丝焯水后过凉。
3. 将焯水后的菠菜和鸡蛋条混合，加入蒜末、盐、鸡粉和香油调味，拌开后即可装盘。
烹饪方法二：
1. 洗净菠菜和胡萝卜丝，热水焯水并泡软粉丝。
2. 将焯水后的食材与蒜末、生抽、盐、白醋混合，简单搅拌后即可享用。
烹饪方法三：
1. 准备平菇，切去根部，撕成宽条。清洗菠菜叶，切好葱姜蒜和干辣椒。
2. 平菇焯水后，热油炒香葱姜蒜和干辣椒，加入菠菜翻炒。
3. 调味翻炒后，加入蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉，再加入水淀粉勾芡，即可装盘。
烹饪方法四：
1. 准备玉米粒、菠菜、葱花、姜丝和胡萝卜粒。
2. 焯水菠菜并切段，热油炒香葱姜和胡萝卜粒。
3. 加入清水和调料，煮制后加入玉米粒，再煮几分钟后勾芡，最后加入虾米搅拌，即可装盘。
烹饪方法五：
1. 切段菠菜并准备其他食材。
2. 分离蛋黄和蛋清，打散后蒸制。
3. 调制料汁后淋在蒸好的鸡蛋菠菜上，美味即成。
小贴士：由于菠菜中含有大量“草酸”，建议避免与奶制品如豆腐、牛奶等同时食用，以免影响对营养的吸收。