孩子成长为高个子，是每位母亲的心愿。为了助力孩子健康成长，许多家长在孩子发育的关键时期，格外关注孩子的补钙问题。他们担心，若孩子钙质摄入不足，会影响生长发育。书中常建议每日摄入800mg的钙，但家长们会有疑问，为何严格按书上来，孩子却未如预期般长高？今天我们就来深入探讨这个问题。
800mg的钙，并不意味着就能解决所有身高发育问题。身高的发育是多因素共同作用的结果，单纯依赖补钙并不能达到立竿见影的效果。有时，补得过多反而可能产生副作用。如何科学合理地补钙，其实是一门学问。
孩子的成长是一个循序渐进的过程，不可操之过急。营养师蓝蓝在此强调，均衡饮食是关键。这看似是老生常谈的话题，但它的确是孩子健康成长的重要基石。无论是孩子还是大人，均衡饮食都扮演着举足轻重的角色。
在3-6岁的阶段，孩子每年的身高增长在4-8cm之间都是正常的。过快增长反而可能带来其他健康问题。骨骼的发育不仅需要钙质，还需要蛋白质、镁、磷、维生素D等多种营养物质的共同作用。这些有机物和无机物在一定比例下共同促进骨骼的发育。足够的运动和良好的睡眠也是孩子健康成长不可或缺的因素。
不要抱怨医生和营养师的建议不够好，有时候问题可能出在我们的执行上。比如，让孩子晚上11-12点才入睡，这实际上是对孩子成长的不利因素。我们要以平和的心态，从容面对孩子的成长过程，从多个方面共同努力，才是确保孩子健康成长的基石。
现在，营养师蓝冰滢为大家推荐一款补钙料理——五彩拌豆皮。这款料理的主要食材是豆皮和彩椒。豆皮是一种非常有效的补钙食材。虽然我们都知道牛奶是补钙的好来源，但有些人可能对牛奶不耐受。豆皮就是一个很好的替代品，它的钙含量与牛奶相当，而且不用担心引起腹泻的问题，适合各个年龄段的人群。
所需材料：油豆皮200g、彩椒150g、香菜10g、芥末油2g、适量盐和白醋。
制作步骤：
1. 油豆皮泡发后焯水，然后切成1cm宽的条状。
2. 彩椒洗净切丝，香菜切段。
3. 将切好的油豆皮、彩椒和香菜装入盆中，加入调味料搅拌均匀即可。