冬日里，一碗热气腾腾的牛肉面，如暖阳般驱散寒冷。回到家中，为心爱的人和自己亲手煮一碗色香味俱佳的面条，其乐融融。当面条端上桌，热气袅袅升起，大快朵颐，暖心又暖胃。这就是幸福最真实的写照。
—— 作者 未知
- 牛肉 500克
- 姜 三片
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 牛油老火锅底料 80克
- 优质面条 500克
- 清水 800毫升
制作步骤如下：
- 将牛肉清洗干净，切成块状。
- 将牛肉放入冷水中煮沸。
- 撇去煮出的血水和浮沫，冲洗干净后备用。
- 将牛肉、姜片、火锅底料、两圈生抽以及清水放入高压锅，牛肉羊功能设置45分钟至肉质炖软。
- 煮熟的面条过凉水后捞出。
- 在碗中放置适量面条，加上炖好的牛肉，淋上汤汁。
- 撒上葱花和白芝麻，增添香气。
- 此刻的牛辣软嫩，面条劲道十足，大快朵颐，无比过瘾。
除了美味可口，牛肉更是营养丰富。它对于增长肌肉、提升力量具有显著效果。肌氨酸为肌肉提供能源，支持更长时间的训练。它含有肉毒碱等氨基酸，对于健美爱好者来说尤为重要。
牛肉还能增强免疫力、促进康复。对于术后调养、失血过多及修复的人来说，牛肉是极佳的滋补品。
牛肉还富含铁元素，有助于治疗缺铁性贫血。它还含有锌、钾、镁等矿物质和维生素，具有抗衰老、防病保健的作用。
在享受美食的也要注意一些食用禁忌：
- 不喜欢麻辣口味的可按平常炖牛肉的方法制作。
- 浇汤汁时建议过滤掉底料中的花椒、辣椒等辛辣调料。
- 可按个人口味加入适量醋，体验酸辣风味。
- 此配方适合2-3人食用，可根据人数调整食材分量。
还需注意牛肉的搭配禁忌：
- 牛肉与栗子、红糖、盐菜、鲶鱼、田螺等食物同食可能引起身体不适。
- 避免食用反复加热或冷藏的牛肉食品。
- 内热盛者、不宜食用的特殊人群需避免食用。
- 避免用不适当的方法烹制牛肉。
- 炒制其他肉食后，需清洗炒菜锅再烹制牛肉。