文 | 哈李会计之美食游记
那句“早上皮包水，晚上水”的俗语，正是对扬州人精致生活的生动写照。而扬州小吃，则是这精致生活中不可或缺的调味品，就如同江南水乡的风景，虽小却蕴丰富的滋味。
扬州，被誉为“淮左名都，竹西佳处”，自古以来便是美食家的乐园。京杭大运河穿越城市，不仅带来了南北的食材和烹饪技艺，更孕育出独特的淮扬菜系。在这其中，扬州小吃可谓是淮扬菜的灵魂所在。
扬州小吃不似川菜的麻辣，也不像粤菜的清淡。它以其“精致、和谐、清鲜”的独特风味，满足了无数食客的味蕾。早晨一笼蟹黄汤包，那薄如蝉翼的面皮与鲜美的汤汁相得益彰，为新的一天注入了活力。午后一碗烫干丝，佐以香醋，清爽开胃。而到了夜晚，一碗阳春面暖心暖胃。
扬州小吃不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承和情怀的体现。说到扬州小吃，不得不提扬州炒饭。这道看似简单的菜肴，实则凝聚了扬州厨师的匠心独运。金黄油润的米饭与虾仁、火腿、鸡蛋等食材相映成趣，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
翡翠烧卖是另一道引人入胜的扬州小吃。薄如蝉翼的面皮包裹着鲜嫩的猪肉馅料和隐约可见的绿色蔬菜。轻上一口，鲜美的汤汁瞬间充满口腔，皮薄馅多，回味无穷。
如果说翡翠烧卖展现了江南女子的温婉气质，那么三丁包子则体现了扬州汉子的豪迈风范。这包子皮薄馅大，四溢。猪肉丁、鸡肉丁、笋丁的完美结合造就了其独特的口感。
扬州人对美食的追求不仅体现在食材的运用上，更体现在对烹饪技艺的极致追求上。烫干丝这道菜看似简单却极其考验刀工。一块白豆腐干要被片成均匀的薄片再切成细丝，才能保证其口感与品质。
在扬州，千层油糕也是一道不容错过的美食。这油糕层层叠叠、金黄诱人咬上一口外酥里嫩、甜而不腻仿佛在品味江南的春光。
除了这些经典小吃外扬州还有许多其他美味如皮薄馅嫩的灌汤包汤汁鲜香浓郁；肥而不腻的盐水鹅肉质鲜嫩回味悠长；还有鲜香爽滑的大煮干丝汤清味美营养丰富。
每一道小吃都承载着扬州的历史文化蕴扬州人对生活的热爱。来到扬州就如同走进了一幅美食的画卷让人流连忘返。