生命的乐章是灵动的律动,
于光阴交错间留存光影,
在左与右、晴与雨的交错中,
其味便蕴藏在这变化中的平衡。
高平砂锅之韵
在山西高平——炎帝神农的故乡,
砂锅美食流传千古。
西周《逸周书》记载:
“神农创瓦器”,
便是关于砂锅的赞誉。
酸菜、豆腐、白肉……
各种食材融入其中,
咕嘟咕嘟的慢火炖煮,
包容、热闹又隐忍,
恰似这里人的。
砂锅在煤炉上冒着热气,
食物在高温下发生着化学反应,
而砂锅敦厚如老者,
紧紧锁住食物的营养与水分。
连来聚师傅,56岁,
是高平回山村唯一的砂锅制作手艺人。
三十余年光阴,
他以这门手艺支撑家庭,
供养两个儿子成才。
当记者首次见到连师傅时,
他显得格外朴实与激动。
他未曾想过自己会登上电视,
但谈及自己的手艺时,
连师傅的脸上满溢着自信与骄傲。
匠人的气质,
是对自己手艺的近乎自负的自尊心。
他们苛求每一道工序,
精益求精、至臻完美。
砂锅,源自“土生土长”。
在铁、铜等金属被广泛应用前,
土地是人们唯一的依靠。
当地蕴藏着丰富的粘土和砂矸,
质地硬且耐火,是制砂锅的上好材料。
连师傅的日常工作
每到制砂锅的日子,他便上山寻料。
碎土机搅动泥土成粉末状,
烟尘呛人,连师傅已习以为常。
调和泥土的挑战