面粉魔法：秘制牛奶小饼的制作心得
身在南方的我也有着北方小饼的钟爱之情。不断探索之下，竟也有了一些自家独特饼谱的秘诀。今天我要给大家带来的就是这款独特的烙饼。如果你是一位面食的粉丝，这可能是一大不可错过的发现！外酥内软，一试难忘，说不定一张接着三张还觉得不够哩！
通常人们遇到的最大难题在于烙饼往往硬如盔甲，但我今日所传，乃是一种超柔软的烙饼做法。它不用一滴水，仅以鲜奶调和面团，既增加了饼的度，又带来了牛奶的淡淡香味。您可以在前一晚准备面团，放入冰箱冷藏发酵，第二天一早取出烙制，或者如我一般，提前烙好冷藏保存，第二天直接加热享用。
材料准备：
中筋面粉：250克
纯牛奶：160克
植物油：20克
细砂糖：10克
盐：2克
酵母：5克
葱花：适量（根据个人口味添加）
花生酱：适量（可根据个人口味选择涂抹）
制作步骤：
1. 准备一个干净的大碗，将中筋面粉、盐、细砂糖、酵母和植物油混合在一起。
2. 缓缓加入纯牛奶，边加边搅拌，直至成为絮状。
3. 手上抹些植物油，将面团揉至光滑。
4. 盖上保鲜膜，放在室温下发酵至两倍大，大约需要45分钟左右。
5. 面团发酵好后，戴上一次性手套抹油，取出面团轻压排气。
6. 将面团均匀分割成四份，揉成小圆球后，撒上干面粉。
7. 用擀面杖轻轻将其擀成大约1cm厚的圆饼。
8. 平底锅加热后放入小饼，中小火烙至表面小气泡，底部呈现金后翻面再烙。
9. 两面均烙至金后取出，表面撒上葱花做点缀。
10. 可根据个人口味涂抹花生酱或甜面酱。
11. 若有多余的饼，可密封冷藏保存两天，食用前回锅加热即可。
此美食养心、益肾、除热、止渴。适合所有人群食用，对一些病症如脏躁、烦热、消渴等还有一定辅助治疗效果。对于外伤及烫伤等也有一定的缓解作用。