华家美食记：天然“褪黑素”助你一觉到天亮
随着年龄的增长，生理和心理的压力常常让我们面临失眠的困扰。失眠不仅让我们第二天精神萎靡，还会打乱我们的生物钟，对身体健康造成影响。俗话说：“吃得好睡得香，身体更健康”。今天就为大家分享三样菜，它们是天然的“褪黑素”，隔天吃一顿，有助于安神助眠。
第一道：琥珀核桃
主要食材：核桃、白糖、白芝麻
制作步骤：
- 剥去核桃外壳，取出核桃仁。
- 烧水并加入核桃仁焯水，加入一勺面碱，煮约3分钟，然后捞出。
- 用流动水冲洗核桃仁使其过凉。
- 熬制糖水，糖与水的比例是1:1。依次倒入水和白糖，小火熬至起密集小泡。
- 加入焯好水的核桃仁，快速拌匀，让每一块核桃都裹上糖浆。
- 另起锅，放宽油，冷油下核桃仁，开小火炸至酥脆，注意火候。
- 炸好后捞出，撒上炒熟的白芝麻，琥珀核桃即成。
- 这款琥珀核桃香甜酥脆，甜而不腻，是营养又健康的小零食。
第二道：小米发糕
主要食材：小米、红薯、鸡蛋、面粉、酵母粉
制作步骤：
- 淘洗干净小米，浸泡30分钟。
- 准备红薯，洗净去皮，切丁备用。
- 处理好的小米加入鸡蛋搅匀，放入料理机中，加入红薯丁和牛奶，打成米糊。
- 加入酵母粉和白糖搅匀，再逐渐加入面粉搅拌成粘稠面糊。
- 准备配料，如红枣和葡萄干切碎。
- 面糊醒发后，加入果干搅匀。
- 准备碗并撒上食用油和黑芝麻。
- 倒入面糊至7分满，整理平整后撒上黑芝麻。
- 放入锅中醒发半小时后蒸煮。
- 蒸煮20分钟后，小米发糕即成。
- 这款发糕蓬松绵软，营养易消化，适合作为早餐或晚餐。
第三道：凉拌猪肝
主要食材：猪肝、韭菜、辣椒、姜蒜
制作步骤：
- 买回的猪肝浸泡水中30分钟去血水。
- 切片后腌制，加入调料抓匀。
- 准备韭菜和青红椒、姜蒜切末。
- 制作调料汁，泼上热油后加入各种调味料搅匀。
- 韭菜焯水后铺在盘底。
- 猪肝开水下锅焯烫并煮熟。
- 将煮熟的猪肝盛在韭菜上，淋上料汁，撒上葱花即可。
- 这款猪肝鲜滑，是下酒又下饭的美味佳肴。
结语：核桃、小米、猪肝都是营养丰富且经济实惠的食物。常吃这些食物有助于安神助眠，改善睡眠质量。良好的睡眠不仅能让您精神焕发，还能提高免疫力，让身体健康少生病。