导语：
随着季节的更迭，为中老年朋友们提供一种健康的饮食建议：少吃猪肉，转而品尝三种营养丰富的肉类，它们不仅润燥不上火，还能滋补身体而不发胖。
秋意渐浓，饮食有道
秋风送爽，气温适宜，人们不再像夏天那样食欲不振。经过夏季的消耗，对食物的吸收率逐渐提高，正是“贴秋膘”的好时机。但秋天的气候干燥，容易上火，因此选择肉类时需特别注意。
首选：鸭肉
干燥的季节里，鸭肉成为首选。其性寒凉，特别适热上火的人食用。医学典籍记载，鸭肉有滋阴清热、补血行水、养胃生津的功效。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸易于消化。秋季的新鸭肉质壮嫩肥美，能及时补充所需的多种营养素。
【美味啤酒鸭】
所需材料：半只鸭、鲜姜、大蒜、大葱、盐、生抽、料酒、啤酒、食用油、郫县豆瓣酱。
制作步骤：
1. 处理鸭肉：剁块后清水浸泡20分钟，去除血水。
2. 煸炒鸭肉：热油后放入鸭肉，煸炒出水分，再加入调料煸炒出红油。
3. 炖煮：加入啤酒和清水，大火煮开后转中小火炖煮30分钟，收汁后即可出锅。
二选：鸽子肉
鸽子肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，肉质鲜嫩。其所含的矿物质和维生素都比其他肉类高，有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子汤更是滋补佳品。
【滋补鸽子汤】
所需材料：鸽子、香菇干、枸杞、盐、葱、姜、大枣、山。
制作步骤：
1. 处理鸽子：清洗干净后备用。
2. 焯水：将鸽子放入开水中焯一下。
3. 炖煮：放入砂锅内，加入足量水和其他材料，中小火炖煮1个半小时后加盐和山，再炖半小时后加入枸杞即可。
三选：兔子肉
兔子肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，肉质细腻易消化，特别适合秋冬季节食用。
【红烧兔子肉】
此菜制作方法与啤酒鸭相似，主要步骤包括处理兔子肉、煸炒上色和炖煮收汁等环节。在此不再赘述具体步骤。