近期,食品市场价格变动引发了广泛关注。伴随着一波菜价的下跌趋势,不少人欢欣鼓舞地表示终于可以“蔬菜自由”了。市场的微妙变化往往超出预期,就在菜价走低的肉蛋鱼等食品的价格却出现了反弹上涨的态势,这样的变化让不少消费者感到意外。
以猪肉为例,在我所居住的地区,农村集市上的价格已经涨至14至15元每斤,而超市里的售价更是高达17至18元每斤。这样的价格让许多人感叹猪肉的昂贵。这并非个例,其他多种副产品的价格也在上涨,许多人在考虑是否只能转向素食。
前几天,蛋价经历了一波小幅度的下跌,一度让人们以为鸡蛋的价格即将回落至每斤4元以下的水平。但即使经过数日的降价,鸡蛋的平均售价依然维持在每斤4.7元以上。而今,蛋价呈现出稳定的上涨趋势。从最新的市场行情来看,各大城市的鸡蛋价格均有不同程度的上涨,可见鸡蛋价格依旧处于相对高位。
回顾前期行情的波动,主因是市场上的采购需求减少,家庭消费趋于饱和,短期内购买需求不高。这导致蛋商的剩货较多,对鸡蛋的采购量有所减少,因此鸡蛋行情呈现出稳定的趋势。近期家庭储备的增加使得蛋价稳中偏涨。目前,鸡蛋价格已达到历史高位,这样的价格也让蛋农们有了更多的收益机会。
其实,每年的10月至11月都是鸡蛋的消费淡季,价格总体偏低。但今年却出现了“淡季不淡”的情况。这主要是由于产蛋鸡存栏量的偏低,加上前期菜价的偏高,使得大家对鸡蛋的采购量有所增加,推动了蛋价的稳定上涨。这也与去年鸡蛋的亏损以及今年饲料价格的上涨有关。
不仅如此,牛肉的价格也从10月份开始走高。从牛肉的批发价格来看,其行情在每公斤86.32元,周环比上涨了0.3%,同比上涨了1%。主产区的牛肉均价也在上涨。在北京的一家超市中,牛腱肉的售价已经涨至每斤49.8元的高位。尽管价格上涨迅速,但销量依然可观。超市除了供应国产牛肉外,还提供价格相对便宜的进口牛肉,以满足不同消费者的需求。
受到市场牛肉价格上涨的影响,产地活牛的行情也迎来了大幅上涨。养殖户表示,目前活牛的售价为每斤18至19元,创下了近10年来的最高价。一头牛的售价可达2.5至2.8万元。尽管牛价高昂,但养殖成本的增加也是不容忽视的问题。如饲料原料豆粕的价格从2500元涨至3000元每吨,玉米也涨至每斤1.5元左右。加上其他成本如水电、人工、、兽等也在不断上涨,导致养牛的总成本偏高20至30%。尽管牛价上涨,但牛农的利润并没有大幅增加。
今年的牛蛙市场也经历了一番波折。产地价在上半年曾涨至每斤20元左右的高位,但到了9月份却跌至每斤4元左右的大关。随着消费旺季的到来,牛蛙价格有所回升,但近期因多地“卫生事件”影响又出现下滑。不过从长期来看,牛蛙行情仍因其在火锅行业的消费需求而看好。尽管部分蛙农对当前价格持观望态度,计划在春节前后出售,但市场供应紧张和消费需求的增加仍使得牛蛙行情保持活跃。
面对肉蛋鱼价格的逐步走高,人们难免会担心新一轮的价格上涨潮的到来。目前这些农副产品并没有大涨的基础,仅是因消费旺季的到来而出现季节性的价格上涨。大家不必过于紧张。