心形小披萨
我的母亲极爱披萨的味道，趁着母亲节的到来，我决定做一道特别的菜品，用爱心满满的心形披萨，去传达对母亲的深情！我的母亲收到这份特别的手工美食时，满是感动的泪水，一下子品尝了好几个。
制作流程
一、面皮部分
1. 我选择使用中种法来制作饼底材料，因为打算将披萨作为早餐。前一晚，我混合了高筋面粉、鸡蛋和牛奶90g以及酵母，揉成面团后放入冰箱进行冷藏发酵。
二、种面团状态
2. 第二天早晨，我取出种面团，此时的面团内部已经形成了蜂窝状的结构。接着，我加入10g牛奶和10g白砂糖，开始进一步揉面。
三、面团的处理
3. 在揉面的初期，面团可能会有些粘手。经过大约3分钟的摔打，面团会逐渐变得光滑。加入黄油后继续约7分钟，待面团能拉出细腻的薄膜时，就算完成了。
四、醒发与整形
4. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发约20分钟。醒发后的面团放在揉面垫上，用擀面杖排气并擀成薄片，然后使用心形模具压出心形面片。
五、馅料准备
5. 在饼底醒发的时间里，我开始准备丰富的馅料。我备有番茄酱、马苏里拉芝士碎、胡萝卜丝、洋葱丝以及豌豆等。
六、烘焙准备
6. 醒发好的饼底上先涂抹一层番茄酱，接着铺上芝士碎和其他蔬菜。之后将烤盘送入已预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟。
七、完成品与分享
7. 烘烤完成后，小披萨呈现出诱人的色泽和香气。无论是形状还是味道，都让人难以抗拒。迷你又可爱的心形小披萨，不仅受到了家人的喜爱，也成为了亲朋好友间交流的佳品。
小贴士
1. 面团醒发至关重要，如若不然，面皮将难以擀开且容易回缩。
2. 馅料的选择可根据个人喜好调整，素食者可以像我这般选择蔬菜类馅料。对于喜欢肉食的朋友们，可以选择鸡肉、牛肉、虾仁或香肠等作为馅料。不过需注意生肉需提前腌制。
3. 小披萨的形状可随个人喜好变化，可圆可方亦可不规则。重要的是它的心意和美味。