如何辨别霉变玉米及其危害
正常的玉米颗粒多呈黄白色，颗粒饱满，没有受到任何形式的损害和损坏迹象。但如果遭遇霉变，就会发生一些明显的改变。
在外观上，发霉的玉米可以观察到其胚部出现了、绿色或黑色的菌丝。这些菌丝不仅影响了玉米的外观，还使得玉米的质地变得疏松。伴随着一种明显的霉味，这是发霉玉米的显著特征。
发霉后的玉米皮变得更加容易分离。通过观察胚芽部分，如果发现内部有较大的黑色或深灰域，这通常意味着玉米已经发霉。而优质的玉米在底部通常只有一小点黑色的标记。
从口感方面进行辨别时，新鲜、未发霉的玉米嚼起来应该是越来越甜。但若尝试发霉的玉米，你会觉得味道非常苦涩。
在饱满度方面，未发霉的玉米应该具有较高的比重和饱满的颗粒。当取一把发霉的玉米放入水中时，部分颗粒会漂浮起来。这也说明了这些颗粒在水分含量、质量以及重量上的明显变化。
不法商贩为了将已经发霉的玉米销售出去，可能会采取一些不正当的处理方式。例如，用油抛光并烘干处理，甚至将已经发芽的玉米喷洒除草剂后再烘干出售。这些都是消费者在购买时需要格外注意的地方。
进一步深入到玉米的变黑原因中，可能是由于长时间的湿润和高温导致的。如果看到胚芽外皮有绿色或胚芽皮内出现绿色或黑色，这可能是由于长时间的储存或处理不当所引起的。
那么，为什么霉变的玉米不能喂给羊吃呢？原因在于，霉变的玉米中常常含有黄曲霉毒素。羊食用这样的玉米后，容易引发黄曲霉毒素中毒症。一旦中毒，羊的生长速度会明显减缓，出现营养不良的症状，毛发变得粗乱无光。病初时羊食欲不振，后期则完全废物。还可能出现视力问题、反刍停止、磨牙、间歇性腹泻等症状，甚至可能因而死亡。对于的母羊来说，还可能发生早产或死胎等严重后果。
在养羊场中，虽然霉菌对羊群的直接影响可能不如烈性传染病那样明显，但其潜在的危害却不容忽视。霉菌可以逐渐削弱羊的免疫力（即所谓的免疫抑制），导致接种效果不佳、羊对各种疾病的敏感性增加等后果。为了确保羊群的健康和安全，必须严格筛选和避免使用霉变的饲料和饲料原料。