煎鱼之艺，其乐无穷。当鱼肉在高油中慢慢煎熟，那股独特的鱼香便在空气中弥漫开来，与微焦的外皮相得益彰，实为下酒佳肴。沙丁鱼，这种生活在温带海域的小鱼，其营养价值却是不容小觑的。它含有丰富的OMEGA-3脂肪酸、蛋白质、钙质以及多种其他营养成分。
- 选用沙丁鱼8条
- 盐1小勺
- 白胡椒粉1小勺
- 白酒1大勺
- 特级初榨橄榄油2大勺
- 玫瑰盐适量
烹饪步骤如下：
1. 在处理干净的鱼身上铺上姜片和葱段，为的是去除腥味并增添一丝清香。
2. 撒上适量的盐，为鱼肉提供基础的味道。
3. 再撒上一些白胡椒粉，增加口感的层次感。
4. 由于沙丁鱼带有一定的腥味，所以用二锅头进行腌制，约15分钟后便可开始煎制。
5. 在平底锅中先加热，待锅热后，加入少许橄榄油。为了健康考虑，油的量宜少不宜多。
6. 将腌制好的沙丁鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。注意煎鱼时鱼皮容易粘锅，可以先用姜片涂抹锅底再加油。
7. 当两面煎至金时，撒上一些现磨的玫瑰盐，其特有的香气将会让整道菜更加出彩。
沙丁鱼还有许多益处：
对于预防心脏疾病：沙丁鱼中的Omega-3s、EPA和DHA等健康脂肪酸有助于血液流畅，维护心脏健康，降低患心血管疾病的风险。
促进胎儿发育：沙丁鱼富含的磷脂对胎儿大脑发育有积极的影响，孕妇在期应多食用。
补钙：沙丁鱼是钙的良好来源，有助于预防因缺钙引起的骨质疏松。
沙丁鱼的营养价值不言而喻。若您喜欢这道菜，别忘了收藏和关注哦！也欢迎在下方留言分享您对这道香煎沙丁鱼的看法和建议。