古丈毛尖，绿意盎然的茶中佳品，源自湖南武陵山区古丈县，因地而得其名，并被列为地理标志保质产品。自2007年起，古丈毛尖的品质得到了正式的认证与保护。
古丈县有着近两千年的种茶历史，成为湖南省内知名的茶产区之一。该地区的茶叶早在唐代就被列为贡品。古丈县地势高峻，林密土沃，环境清幽，土壤富含养分，为茶树生长提供了得天独厚的条件。独特的生长环境和精湛的加工工艺造就了古丈毛尖的独特品质，使其成为绿茶中的佼佼者。
论及干茶的形态，它洁净无瑕，条索紧细且圆直。色泽翠绿油润，光芒四溢。茶汤则呈现黄绿或嫩绿明亮之色。其香气高扬草香之韵，香味持久不散。品饮其滋味，鲜爽甘醇，令人陶醉。而叶底则显得厚实多芽，富有弹性，嫩绿明亮。
关于冲泡之法，有以下几种选择：
一、盖碗冲泡法：
1. 先用沸水烫洗盖碗与茶杯。
2. 在盖碗中投入四分之一的茶叶量。选用定点高冲的方式注入沸水。
3. 第一泡约15秒后出汤，后续每泡增加5~10秒的浸润时间，大约可冲泡四次左右。
二、简易冲泡法：
直接在盖杯中投入适量干茶，注入沸水浸泡半分钟左右即可品饮。第二泡口感最佳，第三泡时适当延长浸泡时间。
三、玻璃杯冲泡法：
先将玻璃杯用沸水烫洗，然后放入适量茶叶。沿杯壁定点注入三分之一的沸水。这种方法一般可冲泡三次左右，或者采用留根焖泡的方式品尝其独特风味。
值得一提的是“宽壶留根闷泡法”，即留存部分茶汤在壶中，再次注入开水添满茶杯。这种方式能充分展示古丈毛尖的独特风味与持久回甘的特质。
在采摘与加工过程中，需精选碧香早、楮叶种等茶树鲜叶，并严格遵循一系列的传统工艺流程，包括摊青、杀青、初揉、炒二青、做条以及提毫收锅等步骤。每一道工序都至关重要，确保最终产品的品质与口感。
古丈毛尖具有多种功效，如生津解渴、清心明目、提神醒脑等。绿茶的保质期通常为12个月，应存放在避光、干燥且无异味的环境中。正确的保存方法对于保持茶叶的品质与口感至关重要。