微发酵的白茶，是一种充满生命力的饮品。它的外观特征清晰可见，完整的芽毫、覆盖全体的白毫，透出清鲜的毫香。其汤色为黄绿，明亮且清澈，带来的是一种淡然而回甘的口感体验。这种特色得益于其采摘的茶叶多为芽头，满身披着白毫，犹如银雪般纯净。
1. 白牡丹
白牡丹之名，源于其外形似银白色的花朵。冲泡后，如花蕾绽放，美不胜收。它是白茶中的珍品，需从大白茶树上摘取一芽二叶的短小芽梢。其采摘要求严格，只选取最嫩的部分，确保其口感和品质。
2. 贡眉
贡眉之名，源自其形似眉毛。其形态瘦小，叶色为灰绿带黄。传统的贡眉以一芽二、三叶及小白为原料制成，其口感纯和，汤色杏绿，叶底黄绿。每一片茶叶都承载着历史的痕迹和文化的积淀。
3. 寿眉
寿眉主要产于福建的福鼎市、政和县及松溪县等地。它不经过揉捻和炒制，仅通过自然萎凋而成。因其外形酷似寿星的眉毛，故而得名。寿眉的原料来自短小芽片和大白茶片叶，虽然有时也被称为贡眉，但贡眉的品质通常优于寿眉。
优质的寿眉茶叶，毫心明显且多，色彩青翠。汤色橙黄或深黄，叶底、鲜亮。叶张主脉在阳光下呈现色，散发出醇厚的味道和清新的香气。
4. 白毫银针
白毫银针是白茶中的极品，被誉为“茶中之王”。其外形带着丰富的白毫，颜色如白银，整体形状似针。香气清新宜人，汤色淡黄且明亮。其鲜叶全部为茶芽，制成成品茶后形状似针、白毫密被、色白如银。每一根白毫银针都凝聚了茶农的辛勤与智慧。