种类：竹荪分为野生与人工栽培两种，各具特色。
形态：其外观略如网状，颜色仿佛干白蛇皮，给人留下深刻印象。
选购要点：选购时，应注意竹荪色泽浅黄，气味芬芳，肉质厚实且柔软，菌朵完整无损，这样的竹荪方为上品。
储存方法：为了保持其最佳品质，应将竹荪存放在阴凉、干燥、避光的地方。
食疗价值：竹荪具有多重食疗效果，如助人减肥、防癌抗癌、降低血压等，是健康饮食的佳选。
浸泡与漂洗步骤
浸泡过程：
将竹荪置于盆中，加入温水进行浸泡。大约经过30分钟的静置，竹荪会逐渐膨胀透亮，历时约3小时可达到充分胀透的状态。
小贴士：
在泡发过程中，向水中加入少许盐，可以帮助去除竹荪上的一些特殊气味。
漂洗步骤：
用清水反复冲洗竹荪，以清除其表面的泥沙和杂质。随后剪去封闭一端的菌盖头，之后可以将其浸泡在凉水中备用。
提示信息：
若发现竹荪颜色过深，可以加入少量精盐轻搓，便能清洗干净。为了更好地去除那股特殊的气味，建议漂洗时间稍长一些。