海参，自古便与名贵的食材如人参、燕窝、鱼翅齐名，被誉为世界八大珍品之一。其地位不仅仅局限于餐桌上的佳肴，更是中中的一颗璀璨明珠。海参所拥有的功效令人惊叹：增强记忆力、延缓衰老，对动脉硬化和具有明显的抗击作用。如今，随着海参营养价值的普及，其已然成为了寻常百姓家庭中的一道美味佳肴。这得益于海参生活的独特环境，决定其品质的优劣。
古籍记载，海参拥有温润之性，它对具有温和的滋补作用。其独特的效，如“健脾益胃”、“通肠润燥”、“生百脉血”、“治休息痢”等，为人们所称道。海参既不燥热又不过于滋润，既可补益肾阳又可滋养脾阴，是真正意义上的“滋补后天之脾以补先天之肾”，“健脾胃以润五脏”。人们在冬季吃海参可御寒保暖，在夏季吃则能补充体力、安稳度夏。这是许多海参爱好者的经验之谈。
我有幸结识到一位丈夫的同事，其家族以养殖海参而闻名。每年冬天，我们都会预定一些优质的海参。多年的购买经验让我们对产品的品质充满信心。
过去我们购买的是干海参，处理起来相当繁琐，需要经过纯净水浸泡、清洗、水煮、再次浸泡等程序，耗费数日的时间。幸运的是，现在他们家有即食海参出售。如今，我们只需将即食海参放入冰箱冷冻保存，随时取用，省时省力。
海参本身无味，却能与其他食材完美融合。它可以用于炒菜、做汤或红焖等烹饪方式。今天我想与大家分享一道海参蒸鸡蛋羹的菜谱。蒸蛋羹是一道家常菜，制作简单但要做到鸡蛋细腻无蜂窝却需要一些技巧。与加水量、是否撇去浮沫、火力等因素息息相关。接下来，请随我一起学习如何制作一道美味的蒸蛋羹吧。海参与蛋羹的搭配相得益彰，鸡蛋嫩滑，海参Q弹，既营养又美味。
【海参蒸鸡蛋羹制作法】
准备食材：两个鸡蛋、两个即食海参、适量盐、一小勺六月鲜酱油和几滴香油。
制作步骤：
1. 即食海参提前从冰箱冷冻柜取出解冻。若是干海参需提前泡发并煮熟。
2. 两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
3. 加入清水（与鸡蛋的比例为1:1.5）再次搅拌均匀。
4. 用勺子撇去表面的浮沫或用漏网过筛。这一步是让蒸出的鸡蛋羹表面平滑的关键。
5. 烧开蒸锅中的水，将鸡蛋液放入敞口盘子中隔水蒸6分钟。
6. 在蒸鸡蛋的将海参切成圈备用。
7. 鸡蛋蒸到5分钟后表面凝固，铺上海参圈再蒸1分钟。
8. 取出蒸好的海参鸡蛋羹，加入一小勺酱油和几滴香油即可享用。
这道菜鸡蛋细腻嫩滑，海参Q弹有嚼劲，味道鲜美无比。冬季常吃可以增强身体免疫力，美味不上火。喜欢的朋友们不妨一试吧！