粽子叶子的处理方法
浸泡步骤：
在菜场的干货区，你可以买到干的粽子叶子。将叶子置于清水中，让其浸泡一整天，这样可以使其恢复柔软，更易于处理。
煮叶过程：
将叶子放入锅中，加入一小勺盐，加入足够的水，煮沸后继续煮五分钟，然后关火。这样做可以消毒叶子，并增强其韧性，使其不易破损。
清洗工作：
将叶子从水中取出，放在流水下，使用湿抹布从根部开始，顺着叶子的纹理向上擦拭，确保两面都清洗到。
修剪与整理：
使用剪刀修剪叶子尖端部分，如果叶子的根部特别长或者过大，也需要进行修剪。修剪后的叶子即可用于包裹粽子。
五香鲜肉馅的制作：
肉的处理步骤：
选择两斤优质的五花肉，清洗干净后切成小块。放入一个大碗中，加入调料进行腌制。调料的配比为：10克老抽、5克盐、3克草果粉、3克姜粉、3克花椒粉、3克大料粉、15ML料酒、5克白砂糖和2克鸡精。将所有调料与肉充分混合后，带上一次性手套反复搅拌，使肉充分吸收调料。然后盖上保鲜膜，让其静置两小时，期间可以多次搅拌以使其更加入味。
糯米的准备：
将四斤糯米清洗干净后，加入调料进行搅拌。调料的配比为：100克生抽和150克清水。再加入50克色拉油，用手搅拌均匀。之后盖上保鲜膜，让糯米涨发约两小时。在此期间，可以多次用手搅拌糯米，这样可以使米粒充分吸收水分。
至此，你已经完成了所有必要的准备工作。接下来就是包粽子的环节了。