烹饪主料：
优质熟牛肉，尤其推荐选用牛的纯瘦肉800g，这样的肉质更为鲜美。
必备辅料：
适量的油、盐、熟芝麻、五香粉、花椒粉。还有料酒、冰糖、老抽以及香叶、八角、陈皮和姜片等调味佳品。
详细制作步骤：
1. 煮制牛肉：将牛肉放入高压锅，加入少许料酒及葱姜，煮熟后捞出备用。
2. 准备条状：待牛肉冷却后，用手轻轻撕成细条。
3. 调味料准备：包括芝麻、五香粉及花椒粉等均需妥善准备。
4. 炒制过程：热锅中倒入适量的油，放入香叶、八角和陈皮炒出香味。
5. 翻炒牛肉：将撕好的牛肉条放入锅中翻炒。
6. 添加调料：接着加入冰糖、老抽，并淋上料酒增添风味。
7. 添加清水：倒入适量的清水，然后大火煮沸。
8. 调味处理：当水分煮至半干时，加入适量盐进行调味。
9. 过滤调味料：之后将锅中的香料捞出。
10. 慢煮收汁：转为小火，慢慢煮至水分干透。
11. 加入粉料：撒上五香粉和花椒粉，翻炒均匀。
12. 再添芝麻：接着加入熟芝麻，持续翻炒。
13. 关火完成：待水分完全炒干后，即可关火。
14. 烤制流程（可选）：将牛肉干铺在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中，烤制15分钟，中途翻面一次。
15. 冷却享用：取出后待其冷却，即可享用这道美味的牛肉干。
小贴士：
1. 使用高压锅煮熟牛肉既省时又省力，加入少许料酒和葱姜更能提升牛肉的鲜美。
2. 牛肉条撕得越细，越能吸收调料的味道，烤制后的口感也会更好。
3. 若无烤箱，可使用微波炉的烧烤功能进行烤制，或者先用高火烤2-3分钟，再转小火慢慢炒干。
你还可以尝试使用猪里脊肉制作猪肉干。对于肉类的选择，纯瘦肉为佳，牛的肉质尤为出色。制作完成的牛肉干应存放在密封盒中冷藏，这样能保持其口感和风味。
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