导言：
您是否听说过这样的说法：纯净水呈酸性，不宜用于泡茶。那么，究竟是否属实呢？为了探究真相，我们决定通过实践与科学检测来一探究竟。
实验背景：
我们以实践者的角度，借助市面上的pH测试笔和TDS测试笔，对液体的酸碱度和溶解性固体进行了精确测量。与此我们准备了常用的泡茶工具，如随手泡、公道杯等作为辅助工具。
环境条件：
温度：26℃
相对湿度：70%
海拔：1128M
气压：879.7hPa（相当于1个标准大气压）
理解pH值与TDS：
pH值，即水中氢离子活度的负对数值。当中性水溶液的pH值为7时，表示其呈中性。而当pH值小于7时，水为酸性；当pH值大于7时，水为碱性。至于TDS（总溶解固体）则以度量单位毫克/升（mg/L）或ppm表示水中溶解物的多少。
我们选择的纯净水经过检测，室温下的TDS值为1，pH值为6.28，表明其水质非常纯净且呈弱酸性。但经过加热至沸腾并冷却至室温后，其pH值上升至6.86。这是为什么呢？
为了更全面地了解水的性质，我们还测试了自来水和桶装泡茶用泉水。这些水在常温下大多呈现弱酸性，但在加热后均转为弱碱性。
纯净水因基本不含电解质，其酸性主要来源于空气中二氧化碳溶解于水中生成的碳酸。当水温升高时，气体在水中的溶解度降低，因此加热后水中溶解的二氧化碳会逸出，导致水的pH值发生变化。
夏季鱼缸或鱼塘中的鱼常在水面呼吸，这也是因为水温升高导致水中溶解氧降低。
对于泡茶而言，纯净水经过加热后，其pH值已接近中性，因此不必过于担心其酸性的影响。而自来水和泡茶用泉水因含有更多碱性电解质，在常温下pH值已较高，加热后更是变为弱碱性。
专家建议：
石昆牧老师建议，冲泡任何茶品都应将水彻底烧开。对于如绿茶等适合低温（约80℃）冲泡的茶品，建议将水烧开后降至合适温度再使用。这种方法在实际冲泡中的效果优于仅达到所需温度即停止加热的方法。
若要完美展现茶品的韵味，选择一款优质的泡茶用水固然重要。但在日常使用中，纯净水已足够满足多数需求。特别是在测试茶品品质时，纯净水的“不增不减”特性有助于凸显茶品本身的特性。科学合理地选择泡茶用水，是每一位爱茶之人的责任。
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