在寒冷的冬季，不少植物都进入了休眠状态，但仍有部分植物能够顽强地存活下来，为育肥羊提供新鲜的食物来源。尽管选择有所减少，但仍有不少牧草品种能够适应冬季的严酷环境，甚至在冬季表现得更加强劲。
一、紫花苜蓿
紫花苜蓿被誉为“牧草之王”，其强大的耐寒耐旱能力使其在南北各地都能广泛种植。这种牧草的产量惊人，每年可收割3至5次，每亩的产量也十分可观。其茎叶柔软鲜美，口感极佳，深受羊群的喜爱。紫花苜蓿的营养价值极高，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，因此在冬季，许多养殖场都会选择以紫花苜蓿来喂养羊群。
二、黑麦草
黑麦草是一种极耐寒的牧草，特别适合在冬季种植。其生长速度快，产量高，每年可多次收割，为羊群持续提供新鲜的嫩草。黑麦草不仅产量高，其营养价值也十分丰富，含有粗蛋白、粗纤维和多种维生素等营养物质。这些营养物质有助于提高羊群的生长速度和肉质品质。但在喂养时，需注意控制用量，避免羊群因食用过多而引起消化不良。
三、燕麦草
燕麦草是羊群在冬季喜爱的另一种草料。这种饲草具有高产能的特点，适应性强，一般在春秋季节播种，但其耐寒能力同样出色。燕麦草富含蛋白质、纤维素和碳水化合物等营养物质，其营养成分均衡且易于消化吸收。燕麦草的适口性极佳，羊群对其消化率高，能很好地吸收利用其中的营养物质。