在19世纪中叶的波尔多地区，一场由拿破仑三世推动的葡萄酒酒庄评级活动正式启动。1855年，在辛迪加（Syndicat of Courtiers）的策划下，根据酒庄的声望和葡萄酒价格等因素，对波尔多地区进行了首次官方葡萄酒酒庄评级。
当时评定了58个红葡萄酒酒庄，并命名为列级名庄（Grand Cru Classe）。其中，一级酒庄（Premier Grand Cru Classe）仅有4家，分别是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和玛歌酒庄（Chateau Margaux）。经过历史的演变，由于部分酒庄的拆分仍保留原有等级，列级庄的数量增至61家。
特别值得一提的是，波雅克（Pauillac）地区，作为上梅多克（Haut-Medoc）的四大酒村之一，共有18家列级酒庄。其中，有3家一级名庄，凸显了其在波尔多地区的无可匹敌的地位。
波雅克的葡萄园面积达到约1,100公顷，主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等品种。其中，赤霞珠因其优秀的生长环境和广泛的种植面积，成为了该地区最重要的葡萄品种。
接下来让我们详细了解波雅克的18家列级酒庄名单：
一级酒庄：
- 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）
- 拉图酒庄（Chateau Latour）
- 木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），在菲利普·罗斯柴尔德男爵的不懈努力下，于1973年晋升为一级酒庄，使得一级酒庄总数达到5家。
其他列级酒庄：
还有碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）、碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）等二级酒庄。
四级和五级酒庄包括杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）以及其他如巴特利酒庄（Chateau Batailley）、达麦酒庄（Chateau d'Armailhac）等在内的多家酒庄。
这些列级酒庄的评定不仅是对其葡萄酒品质的认可，也展现了波尔多地区丰富的葡萄酒文化和历史传承。