据统计，2020年全国小吃商户数量高达500万家，已然成为餐饮业最庞大的品类赛道。此领域中，各类小吃琳琅满目，如快餐简餐、炸鸡炸串、米粉麻辣烫等均受到市场的热烈欢迎。这也意味着竞争的加剧。
在这个竞争激烈的环境中，新的餐饮品牌如黑马般涌现，他们凭借连锁化、品牌化以及数字化的经营模式站稳了脚跟。但也有不少小的餐饮品牌在市场的洗礼中逐渐淘汰。特别是在的冲击下，餐饮业的洗牌速度不断加快。
那么，对于想要踏入小吃市场的创业者来说，如何在这样的环境中脱颖而出呢？答案之一就是选址。
以无名缘米粉为例，其创业经历为众多创业者提供了宝贵的参考。虽然米粉通常被视为川湘地区的美食，但无名缘米粉却从哈尔滨起步，凭借差异化的市场定位和独特的产品口感，成功吸引了南北方的消费者。
在产品方面，无名缘米粉融合南北烹饪手法，以肉沫为特色，结合浓香型的汤底和具有东北特色的五谷杂粮原料，形成了别具一格的口味。尽管产品本身的质量是创业的基础，但经营者在后续的经营中发现，单纯的产好并不足以保证高盈利。地段的选择对于小吃创业来说也至关重要。
在餐饮界资深人士的分享中，我们了解到选址的重要性。如无名缘米粉的创始人曹云波所分享的，选址不仅仅是选择一个地方放置项目，而是根据地方的特点去选择合适的项目。覆盖写字楼、大众化超市及商场的美食区域、上线外卖服务等都是为了满足消费者的日常需求。
在成长阶段的小吃品牌，由于资金有限，更需要精打细算地选择高性价比的地址。这些品牌往往客单价低、毛利低，需要依靠“走量”来保证获利。选择人流量大、位置便捷的地方开设店铺对于提升产品销量有着重要的推动作用。
高人流量地段的租金等成本往往较高。对此，新晋品牌应更注重“经济适用”的原则。了解自身定位、目标消费以及商圈的消费水平等因素，找到最优解。满足消费者的需求也是关键之一。越便宜的产品，消费者越注重位置是否便捷。
以无名缘米粉为例，其在选址时不仅考虑了产品的消费场景和价格定位，还借助美团餐饮系统的“大数据选址”功能进行精准选择。这样的做法不仅提高了店铺的流量，也使得商家能够更精确地了解消费者的消费习惯和消费水平。
总结来说，选址是餐饮业长久的功课之一。无论是对于初创品牌还是已经成熟的品牌来说，每一次选址都至关重要。在大数据的支持下，餐饮品牌可以更精确地进行选址和后续的经营活动。只有让每个门店都正向发展，才能实现餐饮品牌的长期愿景。
正是基于对选址的深刻理解和精准执行，无名缘米粉才能在近12年的发展中稳健前行，成功开业超过3500家门店。对于日益壮大的餐饮品牌而言，选址将是一个持续的过程，关系到品牌的整体布局和发展方向。
对于想要在小吃市场中脱颖而出的创业者来说，掌握选址的技巧和策略是至关重要的。只有选对了位置，才能让产品优势得以彰显和传播，最终在竞争激烈的市场中站稳脚跟。