文章作者：吴建昌
我自幼生长在农村，童年时期家庭经济条件有限。由于我们村以绍兴人居多，不太擅长制作面食，因此很少有机会品尝到如大饼油条小馄饨等面食佳肴。这些美食通常只能在镇上品尝到，但因前往镇上的机会稀少，使得我对这些面食心生向往而无法满足口腹之欲。尤其对鲜肉手工小馄饨的渴望更加强烈。
随着年龄的增长，我得以进入镇上的中学读书并住校。这样，我有了更多机会到镇上品尝鲜肉小馄饨。镇上有两家饭店售卖此美食，一家名为“饭店”，位于河东；另一家名为“兴无饭店”，坐落在河西。两家的价格均为一毛钱一碗，每碗约有20只小馄饨。
参加工作后，我成为镇上中学的教师，住进职工宿舍，有了自己的工资，我便可以更加自由地品尝鲜肉小馄饨了。尤其难忘的是与同事常去的“朱记”馄饨摊，其以纯手工传统做法著称。摊位是由竹制架子构成的，简约而不失特色。
“朱记”的馄饨摊因其祖传的手艺而名声远扬。朱老师傅的儿子曾下放至我们大队，而他的孙子后来成为我的学生。因调整，“朱记”馄饨摊曾暂停营业数年。但开放后，个体经济得到发展，“朱记”又重新开业，继续为食客们带来美味的鲜肉小馄饨。
朱老师傅的馄饨手艺精湛，其馄饨皮薄如纸，肉馅细腻如豆沙，红绿相间，诱人食欲。他裹馄饨的动作迅速而流畅，每一只馄饨都货真价实。煮好的小馄饨浮于水面，香气扑鼻。高汤的熬制更是讲究，用鸡肉和猪骨熬制，再配以紫菜、虾米等提鲜食材，令人垂涎三尺。
除了馄饨，“朱记”的另一大特色是搭配大饼一同食用。大饼飘着葱油香和炭焦香，与的馄饨相得益彰。这一组合成了不少食客的心头好。
然而在大约一九八二年左右，“朱记”因朱老师傅年事已高而结束营业。这一结束也让人们心存遗憾，成为了食客们心中永恒的记忆。尽管后来古镇的其他地方也曾尝试重现这种摊位和美食，但始终无法完全复制其独特风味。
时光荏苒，如今妻子也会偶尔裹些小馄饨作为早餐。尽管味道也很好，但我仍然会怀念那“朱记”的竹制架子上的小馄饨和那用毛竹做成的架子所散发出的独特情怀。这或许就是人们常说的怀旧情怀吧。据说新落成的县博物馆里展出了一架竹制的馄饨架子，我期待着有幸去参观的一天。