油条的香醇味道，热腾腾时品尝尤为诱人，尤其刚出锅时，更是令人胃口大开，食之停不下来。即使油条凉了，也有其独特的吃法。比如将油条放入碗中，用热水一泡，也别有一番风味。在炒菜时，若菜汤过多，切几根油条泡入其中，沾上菜汤，口感则又筋又香。
若早晨懒得炒菜，一碗稀饭搭配油条也别有一番滋味，同样能让人感到满足。
对于不会制作糖糕和油条的朋友们，现在我将手把手教您。您只需按照以下比例配方操作，便可轻松制作出美味的空心油条。
糖糕制作要点
面粉的选择至关重要。制作糖糕时，推荐使用低筋面粉。这种面粉无筋力，做出来的食品且体积。
糖糕制作步骤
- 烫面是关键，需使用全烫面技巧。先将水烧开，再将面粉倒入锅中边搅边倒，直至面粉烫熟并晾凉。
- 制备糖馅时，取一小碗加入白糖，可适量添加面粉增加黏性以防止流糖，亦可加入黑芝麻等以增色添香。
- 处理面团时，在案板上刷点油，取出晾凉的面团，揉至光滑并搓成长条状。将面团切割成大小均匀的面剂子，包裹好糖馅后收紧收口处。
- 成型后，再次刷层油并摁压成糖糕生坯，注意不要挤压出糖糕馅料。
- 炸制时需控制油温，待糖糕炸至金并浮起时即可出锅。
关于炸油条的秘诀
低筋面粉是炸油条蓬松的关键。其和面比例有讲究，这一详细配方值得收藏，过年炸油条时便可派上用场。
炸油条材料准备与操作
- 准备好低筋面粉、无铝油条蓬松剂、食用盐、白糖和植物油等材料。
- 将所有材料混合均匀后，以50°的温度和面为佳。
- 和面时需注意面絮的软硬程度，再轻轻和成团并醒发几分钟。
- 醒发后再次和面并擀制油条剂子。
- 炸制时需注意油控制，以7成热（约210°）为佳。炸至金即可捞出。
热气腾腾的油条、香甜可口的糖糕都令人回味无穷。每一口都充满着童年的味道和浓浓的人情味。无论是过年时的走亲访友还是日常的早餐选择，它们都是不可或缺的佳品。
如今虽然走亲戚的方式有所改变，但那份真挚的情感与年味却永远留在了我们的心中。