石橄榄，又被人们亲昵地称作石仙桃，是一种出类拔萃的煲汤食材。它的果实呈椭圆形，呈现出嫩绿色，大小约两三厘米。这种植物主要分布在我国东南部和南部地区，特别集中在云南、西藏、浙江、福建、广东、广西、海南和贵州这八个省份。
石橄榄不仅可作食材，更有其宝贵的用价值。据《本草纲目》记载，石橄榄的甘甜且润泽的质地，能够入肝、脾、肾三经。它既能滋阴养胃、生津止渴，又能清肺润燥、止咳化痰，因此素有“石仙桃”之美誉。
【食材准备】取石仙桃鲜品100克，搭配百合20克，红枣6粒，以及半只去皮光鸡，再加上3片生姜。
【烹饪步骤】将上述材料洗净后放入瓦锅，加入2500毫升的水。先用大火烧开，然后转小火慢煮1.5小时，最后加盐调味即可享用。
【汤品功效】这款汤品具有疏风解表、清肺化痰的效果。
【新配方】新鲜石橄榄100克，搭配龙骨250克，适量清水，加上2片姜片，少许盐。
【制作方法】先将龙骨洗净剁成小块，焯水去血沫和浮沫备用。随后将新鲜石橄榄用清水彻底冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，炖煮40分钟。
【又一款汤料】猪肚1个，适量龙骨，配上少许石橄榄，再加入姜片、枸杞等配料。
【烹饪流程】首先学习猪肚的清洗技巧：第一步翻转猪肚用清水冲洗；第二步用粗盐或细盐猪肚；第三步下生粉继续抓洗。清洗完毕后将猪肚切块备用。接着将所有材料放入锅中，若追求效率可使用高压锅，慢炖则用砂锅。高压锅上气后煮8~12分钟即可关火；砂锅则需煲45~60分钟。
【多料炖汤】石橄榄50克，搭配猪肺一个、鸡爪250克，再加入石斛、麦冬、南杏仁、海底椰等材，以及无花果干、蜜枣、红枣和枸杞等。
【炖汤步骤】将所有食材洗净后放入汤煲中，加入适量清水和生姜。先用武火煮沸，再转文火煲约2小时。最后加入枸杞和适量食盐调味。
【再献一汤】以石橄榄50克为主料，辅以鸡一只、鲍鱼五只及花旗参等多种材。
【炖汤方法】将所有食材洗净后放入汤煲中，加入适量清水和生姜。先用大火烧开再转小火煲2小时。起锅前加入枸杞和适量食盐调味即可。