在享受生普茶的美妙口感时,我们可以采取一系列冲泡方法来获得最佳效果。
对于茶具的挑选
使用盖碗对于新茶是极佳的选择。盖碗通透的材质能够让新茶的清新与活力展现得淋漓尽致,其散热快的特性能够保持茶汤的温度适中,同时不会吸收茶叶的香气。盖碗不会吸味夺味,因此我们可以尽情地领略到丰富的杯盖香。其灵活的出汤时间调整可以避免茶汤的苦涩味道。
紫砂壶则更适合冲泡老茶。紫砂壶的独特双气孔结构能够吸附茶汁,使茶叶的味道得以蕴蓄。这种冲泡方式将老茶的陈香与紫砂壶的温润相互融合,相得益彰。
关于投茶量的把握
对于110毫升的盖碗,投入7至8克的茶叶是比较合适的。但个人可以根据自己的口味偏好进行调整,按照1:15至1:20的茶水比例来决定投茶量是比较科学的。
冲泡水控制
对于新制的生普,水温宜控制在85℃至93℃之间,过高的水温会使茶汤带有较重的涩感。而对于经过多年陈放的生普,可以适当提高水温至95℃至100℃,这样更能展现茶叶的陈香和韵味。
醒茶的过程
在洗茶时,适当延长至20至30秒的时间,这样可以让茶叶在热水的浸泡下逐渐苏醒,释放出深藏的韵味。
注水方式的讲究
低冲注水的方式能使水流更加柔和,减少茶叶的翻滚与激荡,从而使茶汤更加细腻。
出汤时间的掌握
对于散茶来说,洗茶及前几次冲泡应即入即出。从第六次冲泡开始,可以根据茶汤的浓淡程度,每次在前一次的基础上延长5至8秒的出汤时间。而对于紧压茶,洗茶时的出汤时间宜控制在5秒左右,随后的冲泡可以根据泡数的不同做出适当的调整。