基围虾，其肉质鲜美、质地，蕴藏的营养丰富且易于消化。无论是大人还是孩童，都对它情有独钟。我特别擅长烹饪红烧基围虾，每当闲暇之余，我总会一早前往菜市场精心挑选基围虾，因为它的受欢迎程度很高，稍晚些去便可能售罄。
接下来，让我来为您详细介绍这道菜的制作方法：
所需食材：基围虾、青红辣椒、姜蒜、料酒、酱油和盐。
制作步骤：
1. 将买回的基围虾逐个用牙签剔除虾线，并彻底清洗干净，备用。
2. 使用料酒和姜片对基围虾进行腌制，时间约为十分钟。
3. 将青红辣椒切成小圈状，姜蒜切好，放置一旁待用。
4. 热锅凉油，待油热后将基围虾放入锅中煎炸，直至其变为金，随后捞出备用。
5. 再次加热锅中的油，放入姜蒜爆香，随后倒入已炸好的基围虾。
6. 加入适量的盐、酱油，并倒入少许清水进行焖煮，待汤汁收干后即可出锅。
一道香喷喷的红烧基围虾就完成了。它不仅是我家人的最爱，制作过程也相当简单易懂。喜欢的朋友们不妨收藏起来，下次也为自己的家人烹制一道美味佳肴吧。