随着季节的交替，冬日的脚步已渐近。在这时节，腌菜成为了家家户户的必备佳肴，无论是作为配菜还是凉拌，都别有一番风味。
回想起昨日归乡，天色已渐凉。离家不远处，一片翠绿欲滴的红薯地映入眼帘，那油亮的绿色，真是赏心悦目。
我走进菜园，拿起篮子，轻轻摘取了一些红薯叶。你知道吗？在农村，这红薯叶并不被特别青睐，但在城市里，它可是备受追捧的宝贝。
你瞧，那菜园里的红皮萝卜也长得十分喜人。在阳光的照耀下，红绿相间，美得让人移不开眼。我顺手也拔出一些，打算制作一些腌菜以备冬日之需。
我将红薯的叶子和杆子清洗干净。将叶子摘下，杆子则放在露天的框里晾干水分。红皮萝卜也需要将叶子和杆子分开处理。将叶子放入烧开的水中焯烫一下，然后放入桶或盆中，加入适量的盐，腌制成为酸菜。
制作酸菜其实十分简单。只需将水烧开，放入蔬菜烫软即可，不要烫煮过久。捞出后放入容器中，倒上一些烫菜的水，再在上面压上重物。水要覆盖蔬菜，但不要过多，刚刚淹没蔬菜即可。若想要更加酸爽脆口，可以到菜市场购买一些优质的酸菜和酸菜水一同腌制，这样味道会更佳。
当酸菜腌制好后，我们就要开始制作腌制萝卜和菜杆了。这时要注意，腌制的方法与之前有所不同哦！先烧开一大锅水，记得不要使用炒过菜的锅，因为锅中带有油，会影响腌制的口感。可以使用大锅，烧开后放置一旁晾凉。
在等待水凉的过程中，我们将红皮萝卜从中间切开，同时将红薯杆和萝卜杆切成段状。接着，将洗净的玻璃瓶取出，切几片蒜瓣和姜片放入。然后放入红皮萝卜和菜杆，再将晾凉的水倒入瓶中，加入适量的盐，但不要过多。最后密封好盖子，静静等待半个月的时间。
半个月后，你就可以品尝到美味的腌菜了。无论是凉拌还是炒肉丁，都十分美味下饭。品尝后，你定会回味无穷。
亲爱的朋友们，若你们也喜欢这样的美食，不妨联系我，我会很乐意与你们分享。